Kışlık Kuru Yufka Tarifi
Havuç, patates, biber ve domates gibi renkli sebzeleri arpa şehriyenin doyurucu dokusuyla buluşturan lokanta usulü sebzeli şehriye çorbası tarifi, sıcak ve bol malzemeli bir başlangıç hazırlamak isteyenler için oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. Tereyağında kavrulan sebzeler ve salça çorbaya yoğun bir aroma kazandırırken, tavuk suyuyla pişirildiğinde lezzeti daha da belirginleşiyor. Şehriyelerin sebzelerle birlikte kıvamını bulması sayesinde her kaşıkta hem doyurucu hem de dengeli bir tat ortaya çıkıyor. Pişirmenin sonunda eklenen maydanoz ve limon suyu ise çorbaya ferah bir dokunuş katıyor. Sıcacık servis edebileceğiniz bu çorbayı kızarmış ekmek, limon dilimleri ve hafif bir ana yemekle tamamlayarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Peki; sebzeli şehriye çorbası nasıl yapılır? İşte sebzeli şehriye çorbası tarifi ve malzemeleri...
Sarımsaklı Arpa Şehriye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sebzeli şehriye çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokanta Usulü Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Lokanta Usulü Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Arpa şehriye yerine tel şehriye kullanarak daha ince dokulu bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Şehriye yerine küçük taneli makarna çeşitlerini tercih ederek tarifi farklılaştırabilirsiniz.
- Patates yerine küçük doğranmış kabak ekleyerek daha hafif bir sebze alternatifi oluşturabilirsiniz.
- Havuç miktarını artırarak çorbaya hafif tatlı bir sebze aroması kazandırabilirsiniz.
- Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston biber tercih ederek daha yumuşak bir biber lezzeti elde edebilirsiniz.
- Taze domates bulunmadığında rendelenmiş konserve domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
- Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek çorbanın aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Acılı lezzetleri seviyorsanız tatlı biber salçası yerine acı biber salçası tercih edebilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine et suyu veya sebze suyu kullanarak çorbanın lezzetini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Tereyağı kullanmak istemiyorsanız yalnızca zeytinyağıyla daha hafif aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.
- Sarımsağı tariften çıkarabilir veya daha belirgin bir aroma için miktarını artırabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek çorbaya hafif bir acılık verebilirsiniz.
- Karabiberin yanına çok az kimyon ekleyerek sebzelerin aromasını farklılaştırabilirsiniz.
- Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanarak daha ferah bir tat oluşturabilirsiniz.
- Maydanoz ve dereotunu birlikte kullanarak çorbanın yeşillik aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Limon suyu yerine servis sırasında kaselere limon dilimleri ekleyerek ekşilik miktarını kişiye göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı daha sebzeli hazırlamak için küçük doğranmış kereviz sapı veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir alternatif için haşlanmış nohut ekleyerek çorbanın içeriğini zenginleştirebilirsiniz.
Lokanta Usulü Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Havuç ile patatesin kabuklarını soyup çorbada kolay pişebilecek küçük küpler halinde kesin.
- Kapya biber ve yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip ince şekilde doğrayın.
- Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde hazırlayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını orta boy bir tencereye alın. Yağ ısındığında kuru soğanı ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak, havuç ve biberleri ilave ederek sebzeleri birkaç dakika birlikte çevirin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu belirginleşene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesi tencereye aktarın ve suyunun bir kısmını çekene kadar pişirin.
- Patatesleri ekleyip bütün sebzeleri birkaç kez karıştırın.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
- Çorba kaynamaya başladığında ateşi orta seviyeye getirin ve sebzeleri yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sebzeler hafifçe yumuşamaya başladığında arpa şehriyeyi ekleyin.
- Şehriyelerin tencerenin dibine yapışmaması için özellikle ilk birkaç dakika ara ara karıştırın.
- Çorbayı şehriyeler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
- Kıvamı fazla koyulaşırsa ihtiyaca göre bir miktar sıcak su ilave ederek yoğunluğunu ayarlayın.
- Pişirmenin son birkaç dakikasında ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Ocağı kapattıktan sonra limon suyunu ilave edip çorbayı karıştırın.
- Çorbayı kapağı kapalı şekilde yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
- Kaselere paylaştırıp üzerine isteğe göre ince kıyılmış maydanoz veya karabiber ekleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lokanta usulü sebzeli şehriye çorbasını ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha taze ve renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri sunarak herkesin çorbanın ekşiliğini kendi damak zevkine göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
- Üzerine taze çekilmiş karabiber veya az miktarda pul biber serperek lezzetini güçlendirebilirsiniz.
- Kızarmış ekmek dilimleri veya küçük krutonlarla birlikte servis ederek çorbaya kıtır bir eşlikçi ekleyebilirsiniz.
- Ana yemek öncesinde başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi yanında salata ve ekmekle hafif bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir servis için yanında peynirli veya sebzeli börek tercih edebilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek aromasını tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Havuç, patates ve biberleri birbirine yakın büyüklükte doğramaya çalışın; böylece sebzeler aynı sürede ve dengeli şekilde pişer.
- Sebzeleri çok iri bırakmayın. Küçük parçalar hem daha kolay pişer hem de her kaşıkta farklı sebzelerin bir arada gelmesini sağlar.
- Soğanı yakmadan yumuşatın; fazla kızarması çorbanın tadını ve rengini değiştirebilir.
- Salçayı sıvıyı eklemeden önce kısa süre yağda kavurun. Bu işlem salçanın çiğ kokusunun kaybolmasına yardımcı olur.
- Taze domates kullanıyorsanız suyunun bir bölümünü çekmesini bekledikten sonra sıcak suyu ekleyin.
- Tavuk veya sebze suyu kullanıyorsanız tuz miktarını en başta fazla tutmayın; kullandığınız suyun tuz oranına göre sonradan ayarlayın.
- Şehriyeyi sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Çok erken eklemek şehriyelerin gereğinden fazla pişmesine neden olabilir.
- Arpa şehriyeyi ekledikten sonraki ilk birkaç dakika çorbayı ara ara karıştırarak tencerenin tabanına yapışmasını önleyin.
- Şehriyelerin piştikçe ve çorba bekledikçe sıvı çekmeye devam edeceğini göz önünde bulundurun.
- Çorbayı ocaktan alırken çok koyu bırakmayın; dinlendikçe kıvamı kendiliğinden biraz daha yoğunlaşacaktır.
- Kıvam fazla koyulaşırsa soğuk su yerine sıcak su veya sıcak tavuk suyu ekleyerek yeniden ayarlayabilirsiniz.
- Sebzelerin tamamen erimesi yerine hafifçe formunu koruması, çorbanın daha güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Maydanozu uzun süre kaynatmak yerine pişirmenin sonlarına doğru ekleyerek aromasını ve canlı görünümünü daha iyi koruyabilirsiniz.
- Limon suyunu ocaktan aldıktan sonra eklemek daha taze ve belirgin bir limon aroması elde etmenize yardımcı olur.
- Çorbayı hemen servis etmek yerine kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirerek sebze, salça ve baharat aromalarının bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.