Ekmeği Bana Bana Yedirecek Sos Tarifi
Klasik çorbalardan farklı bir lezzet arayanlar için hazırlanan kremalı kuzu kulağı çorbası tarifi, hafif ekşimsi aromaya sahip taze kuzu kulağı yapraklarını kadifemsi krema ile buluşturarak sofralara hem zarif hem de besleyici bir başlangıç sunuyor. Yumuşak kıvamı, dengeli lezzeti ve pratik hazırlanışıyla özellikle mevsiminde taze otlarla yapılan tarifleri sevenlerin favorisi olmaya aday olan bu çorba, ister günlük akşam yemeklerinde ister davet sofralarında şık bir başlangıç olarak rahatlıkla servis edilebilir. Peki; kremalı kuzu kulağı çorbası nasıl yapılır? İşte kremalı kuzu kulağı çorbası tarifi ve malzemeleri...
Kırmızı Biber Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kremalı kuzu kulağı çorbası 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 büyük bağ kuzu kulağı otu
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı sıvı krema
- Karabiber
- Zeytinyağı
- İnce kıyılmış dereotu veya frenk soğanı
Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu kulağı otu yerine ıspanak, pazı veya kuzukulağı ile ıspanağı karıştırarak benzer lezzette bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Patates kullanmak istemezseniz aynı kıvamı sağlamak için 1 adet küçük kabak veya 1 su bardağı haşlanmış karnabahar tercih edebilirsiniz.
- Sıvı krema yerine yemeklik krema, süt kreması veya laktozsuz krema kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir tarif için krema yerine süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın ilk sıcaklığını aldıktan sonra ilave etmeyi unutmayın.
- Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif ve vegan beslenmeye uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz. Bu durumda krema yerine bitkisel krema tercih edebilirsiniz.
- Çorbaya birkaç dal taze kekik veya dereotu ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Hafif sarımsak aroması seviyorsanız tarifteki sarımsak miktarını 3-4 dişe çıkarabilirsiniz.
- Üzerini kavrulmuş kabak çekirdeği, file badem veya tam buğday kruton ile süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Daha belirgin bir ekşimsi lezzet için servis sırasında birkaç damla taze limon suyu ilave edebilirsiniz.
Kremalı Kuzu Kulağı Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu kulağı yapraklarını bol suda birkaç kez yıkayın ve iri iri doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Patatesi küçük küpler halinde hazırlayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
- Unu ilave edip 1 dakika kavurduktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
- Sebze suyunu azar azar ilave ederek karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Doğranmış kuzu kulağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kuzu kulağını fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Çorbayı ocaktan alıp el blenderı ile tamamen pürüzsüz hale getirin.
- Tekrar ocağa alın, sıvı kremayı ekleyin ve bir taşım kaynatmadan 2-3 dakika kadar ısıtın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ilave edip karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin. Üzerine birkaç damla krema, zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kremalı kuzu kulağı çorbasını sıcak olarak servis edin ve üzerine birkaç damla sıvı krema gezdirerek şık bir sunum hazırlayın.
- İnce kıyılmış dereotu, frenk soğanı veya maydanoz ile süsleyerek hem rengini hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı ekmek, tereyağında kızartılmış kruton veya tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Hafif bir mevsim salatası eşliğinde dengeli ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla zeytinyağı ekleyerek lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu kulağı yapraklarını bol suda dikkatlice yıkayarak üzerindeki kum ve toprağın tamamen temizlendiğinden emin olun.
- Yaprakları uzun süre pişirmeyin; kısa sürede pişmeleri hem rengini hem de hafif ekşimsi doğal aromasını korur.
- Çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirdikten sonra ince telli süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Krema eklendikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmamaya özen gösterin. Hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
- Kıvamı koyu olursa sıcak et suyu veya sebze suyu ilave ederek istediğiniz yoğunluğu ayarlayabilirsiniz.
- Tuzu, kullandığınız et veya sebze suyunun tuz oranını dikkate alarak en son eklemek daha dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.