Yoğurtlu Çıtır Ekmek Kızartması Tarifi
Kadifemsi kıvamı, canlı rengi ve közlenmiş biberin hafif isli aromasıyla sofralara sıcaklık katan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir başlangıç arayanlar için ideal bir seçenektir. Sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran kırmızı biber çorbası tarifi, pratik hazırlanışı ve yumuşacık dokusuyla günlük menülerden davet sofralarına kadar her öğüne kolayca uyum sağlar. Üzerine eklenecek birkaç damla krema, çıtır kruton ve taze otlarla hem sunumu hem de lezzeti zenginleşen bu çorba, her kaşıkta dengeli ve aromatik bir tat sunar. Peki; kırmızı biber çorbası nasıl yapılır? İşte kırmızı biber çorbası tarifi ve malzemeleri...
Sütlü Şehriye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kırmızı biber çorbası 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 5 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak sebze veya tavuk suyu
- 100 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri İçin
- Sıvı krema
- İnce kıyılmış maydanoz
- Kruton ekmek
- Karabiber
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kırmızı kapya biberlerin bir kısmını közlenmiş kırmızı biber kullanarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
- Patates yerine havuç veya küçük bir tatlı patates ekleyerek farklı bir lezzet ve kıvam elde edebilirsiniz.
- Soğanın yanı sıra 1 adet küçük pırasa ilave ederek çorbaya daha zengin bir aroma katabilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Un yerine aynı miktarda mısır nişastası kullanarak kıvam verebilirsiniz.
- Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Sıvı krema yerine süzme yoğurt, süt veya yemeklik krema tercih edebilirsiniz. Yoğurt kullanacaksanız çorbanın ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek eklemeniz kesilmeyi önler.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Çorbaya közlenmiş domates ekleyerek daha zengin ve hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Karabiberin yanı sıra kekik, fesleğen, tütsülenmiş toz kırmızı biber veya kimyon kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun kıvam için haşlanmış kırmızı mercimek ilave edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş eski kaşar, parmesan veya beyaz peynir serpiştirebilirsiniz.
- Kruton yerine kavrulmuş kabak çekirdeği, ay çekirdeği içi veya kıtır ekmek parçaları kullanabilirsiniz.
- Birkaç damla limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek çorbanın lezzetini daha canlı hale getirebilirsiniz.
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kırmızı kapya biberleri fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Patatesi küp şeklinde hazırlayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı birkaç dakika kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin. Ardından unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi ve közlenmiş biberleri tencereye ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin.
- Sıcak sebze veya tavuk suyunu ilave edin. Patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
- Tekrar ocağa alın. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Son olarak sıvı kremayı ilave edip 3-4 dakika daha kaynatmadan ısıtın.
- Sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerini birkaç damla krema, ince kıyılmış maydanoz, kruton ekmek ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kırmızı biber çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine birkaç damla krema gezdirerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanoz, taze fesleğen veya dereotu serperek hem rengini hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı kruton, kızarmış ekşi mayalı ekmek veya tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniri ekleyerek çorbaya farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Hafif acı sevenler servis öncesinde üzerine pul biber veya taze çekilmiş karabiber serpebilir.
- Izgara peynirli tost, sandviç veya mevsim salatası ile birlikte sunarak doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kapya biberleri iyice közlemek, çorbaya karakteristik isli aromasını ve daha yoğun rengini kazandırır.
- Közlenen biberleri kabukları tamamen soyulduktan sonra kullanmaya özen gösterin. Böylece çorbanın kıvamı daha pürüzsüz olur.
- Unu tereyağında hafifçe kavurmak çorbanın kıvamını güçlendirirken çiğ un kokusunu da giderir.
- Patatesi küçük küpler halinde doğramak daha kısa sürede pişmesini sağlar.
- Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince bir süzgeçten geçirirseniz ipeksi ve kadifemsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Kremayı kaynayan çorbaya ekledikten sonra uzun süre kaynatmayın. Düşük ateşte birkaç dakika ısıtmanız yeterlidir.
- Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak sebze suyu veya sıcak su ekleyerek dilediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz.
- En yoğun lezzeti elde etmek için çorbayı hazırladıktan sonra 5 dakika dinlendirip ardından servis etmeniz tavsiye edilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.