Kıymalı Mantar Çorbası

• Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Küp doğradığınız soğan ve kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekinceye kadar soteleyin. Kıyma suyunu çektiğinde mantarları ilave edip sotelemeye devam edin. 
• Küp doğradığınız havuç, kereviz, patates, domates ve lahanayı sırasıyla ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp suyunu ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• Terbiyesi için, ayrı bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe kadar ekleyerek terbiyeyi ısıtın ve çorbaya ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış Frenk maydanozu serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Etsiz bir çorba hazırlamak istiyorsanız, yüksek proteinli kremalı mantar çorbasını deneyebilirsiniz.