Et Sote Tarifi
Soğuk günlerin iç ısıtan lezzetlerinden biri olan kesme çorbası tarifi, mercimeğin doyuruculuğu ve eriştenin yumuşak dokusuyla geleneksel sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Pratik hazırlanışı ve ev yapımı tadıyla hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunulabilen kesme çorbası tarifi, baharatların dengeli aromasıyla lezzetini tamamlıyor. Kıvamı tam yerinde, sıcak servis edildiğinde her kaşıkta nostaljik bir tat sunan bu çorba, özellikle kış aylarında mutfağın en sevilen tariflerinden biri olmaya aday. Peki; kesme çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kesme çorbası 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kesme Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1 su bardağı kesme (erişte)
- 6 su bardağı su
Baharatlar:
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
- Kuru nane
Kesme Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Mercimek seçimi: Kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek kullanarak daha taneli bir doku elde edebilirsiniz.
- Et suyu ilavesi: Suyun bir kısmını et suyu veya tavuk suyu ile değiştirerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Kesme yerine: Ev yapımı erişte, küçük boy makarna ya da hazır şehriye kullanabilirsiniz.
- Sebzeli versiyon: Küp doğranmış havuç veya patates ekleyerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Baharat dokunuşu: Kimyon veya az miktarda sumak ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Sarımsaklı seçenek: Soğanla birlikte ince doğranmış sarımsak kavurarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Yoğurtlu terbiye: Piştikten sonra yoğurt ve yumurta sarısı ile hazırlanan bir terbiye ekleyerek farklı bir kıvam sağlayabilirsiniz.
- Acılı versiyon: Pul biber miktarını artırarak ya da acı biber salçası ekleyerek daha yoğun bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Kesme Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle mercimekleri bol suyla yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişen mercimekleri süzüp içinden bir su bardağı kadarını çorba için ayırın.
- Çorbayı hazırlayacağınız tencereyi ocağa koyun. Tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyip ısıtın. Yağ eridikten sonra küçük küpler halinde doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından suyu ilave ederek kaynamasını bekleyin.
- Kaynamaya başlayan karışıma kesme makarnayı ve ayırdığınız haşlanmış mercimeği ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Kesme makarna yumuşayıp çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis edin; üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış kuru nane gezdirerek sunum yapabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile servis ederek isteyenlerin damak tadına göre ekşi bir dokunuş yapmasını sağlayabilirsiniz.
- Taze ekmek ya da lavaş eşliğinde ana öğün haline getirebilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem tazelik katabilirsiniz.
- Kış sofralarında turşu ile birlikte servis ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin; dağılmadan diri kalması çorbanın dokusunu güzelleştirir.
- Soğanı kavururken kısık-orta ateş tercih edin; yakmadan yumuşatmak lezzetin temelini oluşturur.
- Salçayı mutlaka birkaç dakika kavurun; çiğ tadının gitmesi çorbanın aromasını artırır.
- Kesme makarnayı ekledikten sonra ara ara karıştırın; dibe yapışmasını önlersiniz.
- Kıvam çok koyulaşırsa sıcak su ilavesiyle ayarlama yapabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.