Ege Usulü Yoğurtlu Patlıcan Biber Kavurması Tarifi
Sebzelerin yumuşak dokusunu sütlü ve yoğurtlu terbiyeyle bir araya getiren hidiv çorbası, hem kıvamı hem de hafif lezzetiyle sofralara sıcak bir başlangıç sunuyor. Rendelenmiş havuç, kabak ve patates çorbaya renkli ve doyurucu bir yapı kazandırırken, üzerine gezdirilen naneli ve kırmızı biberli tereyağı aromasını tamamlıyor. Özellikle soğuk günlerde hazırlayabileceğiniz hidiv çorbası tarifi, sebzeli çorbaları sevenler için klasik tariflerden farklı ve besleyici bir alternatif oluşturuyor. Kızarmış ekmek veya kruton eşliğinde servis edebileceğiniz bu çorbayı limonla tamamlayarak daha ferah bir lezzet de elde edebilirsiniz. Peki; hidiv çorbası tarifi nasıl yapılır? İşte hidiv çorbası tarifi tarifi ve malzemeleri...
Hellik Aşı Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon hidiv çorbası tarifi 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Hidiv Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Hidiv Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kabak yerine aynı miktarda rendelenmiş kereviz kullanarak çorbaya daha aromatik bir tat kazandırabilirsiniz.
- Patates yerine bir miktar tatlı patates kullanarak çorbanın kıvamını koruyup hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak çorbayı tamamen sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
- Süt yerine laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak terbiyede kullanabilirsiniz.
- Limon suyunu daha belirgin bir ekşilik için damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmını zeytinyağıyla değiştirerek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
- Karabiber yerine beyaz biber kullanarak çorbanın açık rengini daha iyi koruyabilirsiniz.
- Kuru nane yerine ince kıyılmış dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine tatlı veya acı pul biber kullanarak üzerindeki sosun lezzetini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Hidiv Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kabağı, havucu ve patatesi soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı ekleyerek yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
- Önce havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika kavurun. Ardından kabağı ilave ederek sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.
- Unu sebzelerin üzerine serpiştirin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırın. Çorbayı orta-kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sütü ilave edin ve çorbayı 4-5 dakika daha kısık ateşte tutun.
- Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Çorbanın sıcak suyundan 1-2 kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek karışımın sıcaklığını yükseltin.
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça dökerken çorbayı sürekli karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı kaynatmadan birkaç dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ve naneyi kısa süre kızdırın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Hidiv çorbasını kıvamını ve aromasını koruması için sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber ve kuru nane gezdirerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
- Yanında kızarmış ekmek dilimleri, kruton veya sarımsaklı ekmek sunabilirsiniz.
- Daha ferah bir tat için servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ana yemek öncesinde hafif ve sıcak bir başlangıç olarak sofraya getirebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine az miktarda karabiber serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Havuç, kabak ve patatesi birbirine yakın kalınlıkta rendelemek sebzelerin eşit sürede pişmesine yardımcı olur.
- Unu ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun ancak renginin koyulaşmasına izin vermeyin.
- Sütü çok yüksek ateşte eklememeye dikkat edin; çorbanın kısık veya orta-kısık ateşte olması daha iyi sonuç verir.
- Yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce sıcak çorba suyuyla azar azar ılıştırın.
- Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırmak pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Terbiye eklendikten sonra çorbayı harlı şekilde kaynatmayın; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Çorba bekledikçe koyulaşırsa servis öncesinde az miktarda sıcak su, tavuk suyu veya süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.