Tahinli Kurabiye Tarifi
Yumuşacık ve Pratik Pirzola Yapmak İçin 4 Tüyo
28 Kasım 2025, 14:16 tarihinde güncellendi.
Pirzolayı marine etmek, eti yumuşatır ve lezzet katar. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek, sertleşmesini önler. Yüksek ısıda hızlı mühürleyip, piştikten sonra kısa süre dinlendirmek yumuşacık olmasını sağlar.
Tavayı iyice ısıtmak, pirzolaların dışının çıtır olmasını sağlar. Yoğurt veya limonlu marine, eti doğal olarak yumuşatır. Kısık ateşte kısa süre pişirmek, içinin sulu kalmasını sağlar.
-
Marine etmek şart
Pirzolayı en az 30 dakika, ideal olarak 2-3 saat, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu veya sirke ve baharatlarla marine edin. Yoğurt veya limon suyu eti yumuşatır ve lezzet verir.
-
Oda sıcaklığında pişirin
Pirzolayı tencereden veya tavadan önce 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soğuk et direkt tavaya alınırsa sertleşir.
-
Yüksek ısı, kısa süre
Tavanızı iyice ısıtın ve pirzolaları hızlıca mühürleyin. Her iki tarafı 2-3 dakika kadar kızardıktan sonra kısık ateşte 5-7 dakika pişirmek yeterlidir. Böylece içi sulu ve yumuşak kalır.
-
Dinlendirin
Pişen pirzolayı servis etmeden önce 5 dakika streç film veya alüminyum folyo ile kapatıp dinlendirin. Etin suyu dağılır ve daha yumuşak olur.
Kategoriler
