Şipşak Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi
Vişneli Muhallebi Yapmanın 6 Püf Noktası
29 Kasım 2025, 12:14 tarihinde güncellendi.
Vişneli muhallebi yapmak, hem kıvam hem de tat açısından bazı hassas noktalara dikkat etmeyi gerektirir. İşte başarılı bir vişneli muhallebi için püf noktaları!
Vişneli muhallebi yaparken, vişnelerin suyunu süzüp püre haline getirerek ekşi tadı dengeleyin ve şeker oranını ayarlayın. Nişastayı süt ile açıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, böylece topaklanmayı önlersiniz. Soğuduktan sonra streç filmle üzerini kapatın ve buzdolabında dinlendirerek pürüzsüz, kıvamlı bir muhallebi elde edin.
-
Vişnelerin Hazırlığı
Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe ezin veya blenderdan geçirin. Donmuş vişne kullanacaksanız, tamamen çözülmesini bekleyin ve suyunu süzün; aksi halde muhallebiniz sulanabilir. Vişne suyunu ekleyecekseniz, şeker miktarını buna göre ayarlayın, çünkü vişne ekşi olabilir.
-
Süt ve Nişasta Oranı
Klasik muhallebi için süt ve nişasta oranı çok önemlidir. Genellikle; 1 litre süt, 6-8 yemek kaşığı toz şeker, 3-4 yemek kaşığı mısır nişastası. Nişastayı önceden bir miktar süt ile açmak topaklanmayı önler.
-
Karıştırma ve Pişirme
Muhallebi pişerken sürekli karıştırın; özellikle kenarlarda hızlıca tutabilir. Orta ateşte pişirmek en iyisidir, yüksek ateş topaklanmaya ve dibi tutmaya yol açar.
-
Vişneyi Ne Zaman Eklemeli?
Vişneyi iki şekilde kullanabilirsiniz:
Püre halinde sütle kaynatmak: Muhallebiye yoğun vişne aroması verir ama rengi biraz koyulaşabilir.
Soğuyan muhallebinin üzerine sos olarak eklemek: Vişne tadı daha taze ve canlı kalır.
-
Aromalandırma
Vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Vişne ile limon uyumu çok güzel olur. Şeker miktarını vişnenin ekşiliğine göre ayarlayın.
-
Sunum ve Dokusu
Muhallebinin üzeri pürüzsüz olmalı. Karıştırma sırasında köpük oluşursa kaşıkla alın. Soğumaya bırakırken streç film ile temas etmesini sağlayın, böylece kabuk tutmaz. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, tadı oturur ve kıvamı sertleşir.
Şunlara da göz atın:
Kıbrıs Tatlısının Muhallebisine Krema Konur Mu?
Kıbrıs Tatlısının Muhallebisine Ne Giriyor?
Limonlu Muhallebi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kategoriler
