Soğanlama Tarifi
Tantuni Nasıl Yumuşak Olur?
28 Kasım 2025, 13:54 tarihinde güncellendi.
Tantuni için etin ince ve yağsız ama damarlı olması, yumuşak pişmesi için önemlidir. Eti pişirmeden önce kısa süre marine etmek ve hızlı, yüksek ateşte karıştırarak pişirmek etin sertleşmesini önler. Ayrıca yeterli yağ ve baharat kullanmak hem lezzeti artırır hem de etin yumuşak kalmasını sağlar.
Tantuni yaparken dana bonfile veya kontrfile gibi yumuşak etler tercih edilmelidir. Eti küçük ve ince doğrayarak hızlı pişirmek, sertleşmesini önler. Marine işlemi ve az miktarda yağ kullanımı etin hem yumuşak hem lezzetli olmasını sağlar.
Et seçimi
Tantuni için genellikle dana veya sığır bonfile, kontrfile, yağsız kuşbaşı et tercih edilir. Etin çok lifli ve sert olmamasına dikkat edin; yağlı ve ince damarlı et daha yumuşak olur.
Etin hazırlanması
Eti ince ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ne kadar inceyse o kadar hızlı ve yumuşak pişer. Eti pişirmeden önce biraz zeytinyağı ve baharatla marine edebilirsiniz. 15-30 dakika bekletmek yeterli olur. Limon veya sirke gibi asidik malzemeler de etin yumuşamasına yardımcı olur.
Pişirme yöntemi
Tantuni genellikle sac üzerinde yüksek ateşte hızlı pişirilir. Bu yöntem etin suyunu kaybetmeden yumuşak kalmasını sağlar. Etinizi fazla pişirmemeye dikkat edin; kısa sürede karıştırarak pişirmek en iyisidir.
Baharat ve yağ
Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber) ve biraz zeytinyağı etin lezzetini artırır ve yumuşamasına yardımcı olur.
Şunlara da göz atın:
- Tantuniye Soğan Konur Mu?
- Haşlanmış Tavuktan Tantuni Olur Mu?
- Tavuk Tantuni Malzemeleri Nelerdir?
- Tavuk Tantuniye Hangi Baharatlar Konulur?
Kategoriler
