Tahinli Kurabiye Yapmanın 8 Püf Noktası

Tahinli kurabiye yaparken, taze tahin kullanmak ve malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermek lezzeti doğrudan etkiler. Unu kontrollü ekleyip hamuru dinlendirmek, kurabiyenin hem kıvamını hem de şeklini korumasını sağlar. Üzerine susam veya ceviz eklemek ise hem görsellik hem de tat açısından güzel bir son dokunuş olur.

Taze tahin kullanın

Tahin ne kadar taze olursa, kurabiyenin aroması o kadar yoğun ve lezzetli olur. Acımış ya da beklemiş tahin kurabiyenin tadını bozabilir.

Oda sıcaklığında malzemeler kullanın

Tereyağı, yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay yoğrulmasını ve kurabiyenin daha kıyır kıyır olmasını sağlar.

Toz şekeri tam eriyene kadar yoğurun

Şeker tamamen erimeli ki kurabiye piştikten sonra ağızda kum gibi dağılmasın. Gerekirse karışımı önce mikserle çırpabilirsiniz.

Unu kontrollü ekleyin

Hamur ele yapışmayacak ama çok sert de olmayacak. Fazla un kurabiyeyi sertleştirir, az un ise yayılmasına sebep olabilir. Bu yüzden unu azar azar ekleyin.

Hamuru dinlendirin

Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmeniz, kurabiyenin pişerken yayılmasını önler ve kıvamını güzelleştirir.

Kurabiyeleri fazla büyük yapmayın

Tahinli kurabiyeler küçük ve yuvarlak yapılmalı. Büyük olursa içi tam pişmeyebilir ve kıyır kıyır dokusu bozulur.

Üzerine ceviz veya susam ekleyin

Hem lezzet hem görünüm açısından ceviz parçaları ya da kavrulmuş susam harika bir dokunuş katar. Üzerine hafifçe bastırmayı unutmayın.

Fırını önceden mutlaka ısıtın

Kurabiyeleri sıcak fırına atarsanız daha iyi kabarır ve yayılmaz. 170-180 derece genellikle idealdir; ama fırınına göre kontrollü pişirin.