Soğuk Pancar Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Soğuk pancar çorbası hem ferahlatıcı hem de besleyici bir yaz yemeğidir. İşte lezzetli ve dengeli bir soğuk pancar çorbası yapmanın püf noktaları!
Soğuk Pancar Çorbası Yapmanın Püf Noktaları
20 Haziran 2025, 16:04

Soğuk pancar çorbası yaparken pancarları kabuklu halde haşlayıp tamamen soğuttuktan sonra kullanmak, rengini ve lezzetini korur. Yoğurt veya kefir eklemeden önce pancarların oda sıcaklığına gelmesine dikkat edin ki kesilme olmasın. Lezzeti dengelemek için az miktarda limon suyu, sarımsak ve taze otlar eklemek çorbayı çok daha ferahlatıcı hale getirir. İşte soğuk pancar çorbası yapmanın püf noktaları.

soğuk pancar çorbası

Pancarların doğru pişirilmesi

Pancarları kabuklarıyla birlikte haşlayın. Böylece renklerini ve besin değerlerini daha iyi korurlar. Pancarları alüminyum folyoya sararak fırında pişirmek, şekerini ve aromasını yoğunlaştırır.

Soğutma aşaması çok önemli

Pancarları pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Hatta buzdolabında 1-2 saat bekletmek en iyi sonucu verir. Çorbanın içine yoğurt veya kefir ekleyecekseniz, mutlaka pancarların oda sıcaklığına indiğinden emin olun. Aksi halde yoğurt kesilebilir.

Yoğurt/kefir dengesi

Kıvam için süzme yoğurt kullanmak çorbayı daha kremsi yapar. Daha geleneksel ve fermente tatlar için kefir kullanabilirsiniz. Tatlı pancarın tadını dengelemek için az miktarda limon suyu veya sirke ekleyin.

soğuk pancar çorbası

Baharat ve aroma dengelemesi

Sarımsak, dereotu ve taze soğan gibi aromatiklerle lezzet katın. Karabiber, tuz ve azıcık zeytinyağı çorbanın lezzetini zenginleştirir. Hafif bir acılık isterseniz birkaç damla acı sos eklenebilir.

Sunum ve servis

Soğuk servis edilir; tercihen 1 gece buzdolabında bekletilmiş olması daha iyi lezzet verir. Üzerine haşlanmış yumurta, ince doğranmış salatalık, taze nane veya dereotu gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Kategoriler

Benzer Yazılar

Lezzet Logo