Ördek Yumurtası Vs. Tavuk Yumurtası: Farkı Nedir?

Ördek ve tavuk yumurtası arasındaki farkı hepimiz biliyoruz değil mi? Ördek yumurtaları ördeklerden gelir. Tavuk yumurtası tavuklardan gelir. Bundan daha fazlası mı var? Elbette var. Farklı kuşların ürünleri olmanın yanı sıra, ördek ve tavuk yumurtası arasında beslenme, boyut, tat, doku, ikameler ve fiyat gibi dikkate alınması gereken çeşitli farklılıklar vardır.

Tavuk kardeşlerinden gelenler kadar popüler olmasa da, ördek yumurtaları çiftlikler, çiftçi pazarları gibi üst düzey marketler aracılığıyla daha kolay elde edilebilir hale geliyor. Ayrıca, kolesterol endişeleri büyük ölçüde çürütüldükten sonra genel olarak yumurtaların yemek için kabul edilebilir olduğu gerçeği de var. Genel olarak, kümes hayvanları ve su kuşu yumurtalarının besinsel faydaları, algılanan herhangi bir zarardan çok daha fazladır. Ve kuzenleri kadar yaygın olarak tüketilmeseler de ördek yumurtaları lezzetli ve besleyici bir alternatiftir.

Tavuk Yumurtası Besin Değerleri

Tavuk yumurtası ördek yumurtasından daha küçük olsa da, yine de oldukça besleyicidir. Tavuk yumurtası için bazı temel besin değerleri şunlardır: 72 kalori, 4.75 gram yağ, 6.3 gram protein, 0.5 miligram demir ve 24.2 miligram kalsiyum. Toplam kolesterol, günlük değerinizin %61'i olan 184.5 miligramdır. Bu kulağa yüksek gelse de, sağlıklı yetişkinlerin çoğunun, diyetlerinin geri kalanının nasıl göründüğüne bağlı olarak günde bir ila iki yumurta yiyebileceğini öne sürüyor. Tavuk yumurtası ayrıca B12, D, E gibi önemli vitaminlerin ve kolin adı verilen oldukça belirsiz bir besin kaynağıdır.

Kolin, hafızayı ve bilişsel işlevi destekleyen bir besindir. USDA istatistiklerine dönersek, ortalama bir tavuk yumurtasının 139.8 miligram veya günlük kolin değerinizin %25'ini içerdiğini görebiliriz. Yani, kahvaltıda iki yumurta yerseniz, aslında günlük değerinizin %50'sini almış olursunuz. Sadece mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı elde etmekle kalmıyor, aynı zamanda beyin fonksiyonunuzu da geliştiriyorsunuz.

Ördek Yumurtası Besin Değerleri

Ördekler genel olarak tavuklardan daha büyüktür ve bu nedenle daha büyük yumurtalar üretir. Bu, bir ördek yumurtasının besin öğelerini değerlendirirken dikkate alınması gereken önemli bir faktördür. Ördek yumurtası sarısının daha büyük olması nedeniyle tavuk yumurtasından daha besleyici kabul ediliyorlar. Ortalama ördek yumurtası 185 kalori, 13 gram protein, 14 gram yağ ve 1 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca günlük kolesterol (%295), B-12 vitamini (%90), selenyum (%52), riboflavin (%24), D vitamini (%17), demir (%21) açısından yüksek bir yüzdeye sahiptir.

Genel bedensel işlevi geliştirirler, ancak özellikle beyne fayda sağlamaları, gelişimine yardımcı olmaları ve zihinsel keskinliği keskinleştirmeleriyle bilinirler. Omega-3'ler ayrıca depresyon ve astım ve romatoid artrit gibi rahatsızlıkların iyileştirilmesi için de yararlıdır. Sonuç olarak, ördek yumurtası ve tavuk yumurtası, beslenme açısından oldukça iyi bir şekilde birikmektedir.

Kabuk Boyutu, Kalınlığı Ve Renk Farklılıkları

Ördek yumurtaları, marketinizin buzdolabı reyonunda bulabileceğiniz dev tavuk yumurtalarından %50 daha büyüktür. Uzaktan öyle görünmeyebilirler, ancak yakından yapılan bir inceleme, bir ördek yumurtasının tavuk muadili ile karşılaştırıldığında ne kadar büyük olduğunu ortaya çıkarır. Yumurta boyutları, yaklaşık 45 gr ağırlığındaki daha küçük ördek yumurtaları ve yaklaşık 75 gram ağırlığındaki jumbo yumurtaları ile ördeğin türüne bağlı olarak değişir. Ağırlık çoğunlukla daha büyük sarısından kaynaklanır, ancak aynı zamanda ördek yumurtasının daha uzun raf ömrüne katkıda bulunan daha kalın kabuğundan da kaynaklanır.

Tariflerde Tavuk Yumurtasının Ördek Yumurtasıyla Değiştirilmesi

Yani biraz ördek yumurtası almanın zaman ve paraya değeceğine karar verdiniz. Onlarla ne yapmalı? İster haşlanmış ister kızartılmış olsun, kahvaltıda onlara normal bir yumurta gibi davranabilirsiniz. Onları bu şekilde pişirirken, sarının ne kadar büyük ve daha canlı turuncu olduğunu hemen fark edeceksiniz. Ördek yumurtası ile tavuk yumurtasının tadı ve dokusunu, her biri ile birkaç parti çırpılmış yumurta yaparak karşılaştırdı. Ördek yumurtası karışımının "kesinlikle daha zengin, dünyevi, çimenli tatlarla" ve doku bakımından daha sert olduğunu buldular.

Doku, tat ve tutarlılıktaki bu farklılıklar nedeniyle değişim yaparken dikkat etmeniz gerekir. Ördek yumurtalarının boyutu ve ağırlığı nedeniyle pişirme oranının 2:3 olduğunu, burada 2 ördek yumurtasının 3 tavuk yumurtasına eşdeğer olduğunu açıklıyor. Ayrıca 1:1 oran kullanmış ve çok az fark bulmuş veya hiç fark bulamamış.

Şunlara da göz atın;

1. Yumurtalı tarifler
2. Yumurta nasıl haşlanır?
3. Keklik yumurtası nedir?
4. Bıldırcın yumurtasının faydaları nelerdir?
5. Deve kuşu yumurtası yenir mi?