Niğde, Michelin Rehberi’nde Bib Gourmand Kategorisine Girdi

Niğde Belediyesi tarafından işletilen ve tamamı kadın çalışanlardan oluşan Tabal Gastronomi Evi, Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde “Bib Gourmand” kategorisine dahil oldu. Bu kategori, yüksek kaliteyi uygun fiyatlarla sunan restoranları kapsıyor ve dünya genelinde gastronomi alanında önemli bir referans olarak kabul ediliyor. Tabal Gastronomi Evi, yerel üreticilerle kurduğu doğrudan tedarik ağı ve Niğde’ye özgü tarifleri modern dokunuşlarla sunma yaklaşımıyla değerlendirmeye alındı.

Değerlendirme Kriterleri

Tabal Gastronomi Evi, yerel üreticilerle kurduğu doğrudan tedarik ağı ve Niğde’ye özgü tarifleri modern dokunuşlarla sunma yaklaşımıyla dikkat çekti. Günlük taze malzeme kullanımı da değerlendirmelerde öne çıkan bir başka unsur oldu. Michelin müfettişleri, bu kriterleri göz önünde bulundurarak işletmeyi Bib Gourmand listesine dahil etti.

Belediye ve Kadın İstihdamı

Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir, Michelin müfettişlerinin denetimlerinin gizli ve habersiz yapıldığını belirterek, Tabal Gastronomi Evi’nin Türkiye genelinde Bib Gourmand ödülüne layık görülen 39 işletmeden biri olduğunu açıkladı. Özdemir ayrıca, bu ödülün belediyeye bağlı bir işletme açısından Türkiye’de bir ilk olduğunu vurguladı. İşletmenin yönetim ve operasyon kadrosunun tamamının kadın çalışanlardan oluşması da dikkat çeken bir detay. Belediye, kadın istihdamını destekleyen projeler kapsamında bu yapıyı hayata geçirmiş bulunuyor.