Limonlu Bulut Kek Tarifi
Menemenin Ekşi Olmaması İçin Ne Yapmak Lazım?
05 Ocak 2026, 17:30 tarihinde güncellendi.
Menemenin ekşi olmaması için domateslerin taze ve olgun olanları seçilmelidir ve kabukları soyulmalıdır. Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalı ve hafifçe kavrulmalıdır. Malzemeler yeterli yağda kısık ateşte pişirilmeli, domateslerin suyu buharlaştırılmalı ve tadın dengelenmesi için gerekirse az miktarda şeker eklenmelidir. Yumurtalar domatesler piştikten sonra eklenmeli, baharatlar kontrollü şekilde eklenerek menemen sıcak olarak servis edilmelidir.
Menemen hazırlanırken domateslerin olgun ve tatlı olanları tercih edilmelidir. Biberler temizlenip doğranmalı ve hafifçe sotelenmelidir. Malzemeler kısık ateşte pişirilerek lezzetlerin karışması sağlanmalı ve fazla suyun buharlaşması temin edilmelidir. Yumurtalar eklenip nazikçe karıştırıldıktan sonra menemen sıcak servis edilmelidir.
-
Domateslerin Seçimi
Domateslerin taze ve olgun olanları seçilmelidir. Yeşil ya da çok sert domateslerden kaçınılmalıdır. Domatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulmalıdır. Domateslerin ekşi tadı azaltılmak için kabukları çıkarılmalıdır. Domateslerin doğranması eşit boyutlarda yapılmalıdır.
-
Domateslerin Hazırlanması
Domateslerin suyu süzülmelidir. Doğranmış domatesler fazla sulu bırakılmamalıdır. Domateslerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Domateslerin püre haline getirilmesi ekşiliğin azaltılmasını sağlar. Hazırlanan domatesler menemene eklenmeden önce kontrol edilmelidir.
-
Biberlerin Kullanımı
Biberlerin acı veya ekşi olmayan türleri tercih edilmelidir. Biberler yıkanıp temizlenmelidir. Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Biberlerin doğranması küçük parçalar hâlinde yapılmalıdır. Biberler yağa eklenmeden önce hafifçe kavrulmalıdır.
-
Yağın Hazırlanması
Menemenin pişirileceği yağ yeterli miktarda olmalıdır. Yağın kızdırılması gerektiği unutulmamalıdır. Yağ çok fazla ısıtılmamalıdır. Yağ ısındıktan sonra malzemeler eklenmelidir. Yağın içine tuz ve baharatlar eklenerek tadın dengelenmesi sağlanmalıdır.
-
Domateslerin Pişirilmesi
Domatesler uzun süre kavrulmalıdır. Domateslerin suyunun buharlaşması sağlanmalıdır. Domateslerin kısık ateşte pişirilmesi ekşiliği azaltır. Domateslerin karıştırılması nazikçe yapılmalıdır. Pişirme sırasında ekşi tadın dengelenmesi için şeker eklenebilir.
-
Tuz ve Baharatların Eklenmesi
Tuz ve baharatlar menemenin sonunda eklenmelidir. Baharatların fazla kullanılmaması gerekir. Tuz miktarı kontrollü olmalıdır. Baharatların eklenmesi tadın dengelenmesini sağlar. Karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar önceden karıştırılabilir.
-
Yumurtaların Eklenmesi
Yumurtalar domatesler piştikten sonra eklenmelidir. Yumurtaların karıştırılması nazikçe yapılmalıdır. Yumurtaların fazla pişirilmemesi gerekir. Yumurtaların üzerine hafifçe tuz serpilmelidir. Menemenin sunumu sıcak olarak yapılmalıdır.
Şunlara da göz atın:
Çakallı Menemene Hangi Baharatlar Konulur?
Çakallı Menemene Soğan Konulur Mu?
Kategoriler
