Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tarifi
Geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden biri olan lebeniye çorbası, özellikle Gaziantep yöresinde sofraların baş tacıdır. Yoğurtla hazırlanan bu nefis çorba, hem hafifliği hem de içindeki köfte ve nohutla doyuruculuğu sayesinde dört mevsim tercih edilir. Ancak yoğurtla yapılan çorbalarda en büyük endişe, kesilme ya da kıvam problemleri olabilir. İşte tam kıvamında lebeniye çorbası yapmanın püf noktaları.
Yoğurtlu terbiyeyi doğrudan kaynar çorbaya dökerseniz kesilebilir. Bunun yerine; bir kepçe sıcak suyu terbiyeye azar azar ekleyip ılıştırın, sonra çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatmak yeterlidir.
Kuru nane, tereyağında yakılarak çorbanın üzerine dökülür. Bu aşamayı en son yapın ki taze aroması gitmesin.