Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Lahmacunun Çıtır Olması İçin Yapılması Gereken 3 Hile
28 Kasım 2025, 15:02 tarihinde güncellendi.
Lahmacunun çıtır olması için hamuru ince açıp iyi mayalandırmak gerekir. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edilmeli. Ayrıca yüksek ısıda hızlıca pişirmek çıtırlığı artırır.
Hamurun kenarlarını ince tutmak lahmacunun gevrek olmasını sağlar. Malzemelerin suyunu süzmek hamurun ıslanmasını önler. Fırını önceden iyice ısıtmak pişirme süresini kısaltır ve çıtırlık verir.
-
Hamurun inceliği ve mayalanması
Hamuru ne çok kalın ne de çok sert yapın; ince açın. Ayrıca hamurun yeterince dinlenmiş ve mayalanmış olması, fırında kabarırken çıtır bir doku oluşturur.
-
Üst malzemelerin oranı
Lahmacunun harcı çok sulu olmamalı. Domates, biber gibi malzemeleri önceden rendeleyip suyunu bir miktar süzmek, hamurun ıslak kalmasını engeller ve çıtırlığı artırır.
-
Yüksek ısıda pişirme
Fırını mümkünse 220–250°C’ye ısıtın ve lahmacunu önceden ısıtılmış fırına verin. Yüksek ısı, hamurun hızlı pişip gevrekleşmesini sağlar.
Şunlara da göz atın:
Lahmacun İçi Baharatları Nelerdir?
Kategoriler
