Latte Pasta Tarifi
Köfte Harcına Ne Konur?
28 Kasım 2025, 14:12 tarihinde güncellendi.
Köfte harcı, kıymanın yanı sıra bağlayıcı ve lezzet artırıcı malzemelerle hazırlanır. Soğan ve yumurta harca nem ve şekil verir. Baharatlar ise köftenin aromasını zenginleştirir.
Köfte harcına eklenen ekmek içi veya galeta unu, dağılmayı önler. Taze baharatlar köfteye ayrı bir lezzet katar. Harcın iyice yoğurulması köftenin kıvamını artırır.
-
Kıyma
Genellikle dana, dana-kuzu karışımı ya da sadece kuzu eti tercih edilir. Köftenin temelidir.
-
Baharatlar
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber gibi tatlandırıcılar köfteyi lezzetli yapar.
-
Ekmek içi veya galeta unu
Harcı bağlar, köftenin dağılmasını önler.
-
Soğan
Rendelenmiş veya çok ince doğranmış; köfteye nem ve tat katar.
-
Yumurta
Bağlayıcı görevi görür ve köftenin şekli daha kolay korunur.
Kategoriler
