Muhallebili Milföy Tarifi
Kalburabastı Buzluğa Atılır Mı?
28 Kasım 2025, 12:46 tarihinde güncellendi.
Kalburabastı buzluğa atılarak saklanabilen bir tatlıdır. Ancak nasıl ve ne aşamada dondurulduğu çok önemlidir. Kalburabastı pişirmeden, pişirilip şerbet dökülmeden veya hem pişirilip hem de şerbetlenerek saklanabilir. Ancak pişip pişmemesine göre saklama süresi değişiklik gösterir.
Kalburabastı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İçinde un, irmik ve yoğurt kullanılan kalburabastı, isteğe göre uzun süre saklamak için buzluğa atılabilir. Ancak kalburabastının pişip pişmemesi, hem saklama şeklini, hem de saklama süresini değiştirir.
''Kalburabastı malzemeleri nelerdir, kalburabastı neden hamur olur ve hazır kalburabastı şerbeti sıcak mı dökülür?'' başlıklı haberlere göz atın.
Kalburabastı Buzluğa Atılır Mı?
-
Pişmemiş Haliyle
Hamuru hazırlayıp şekillendirdikten sonra (içine ceviz koyup kalburda bastırarak şekil verdikten sonra), tatlıları pişirmeden fırın tepsisine dizin. Tepsiyi 1–2 saat kadar buzlukta bekletin, tatlılar sertleşince çıkarın ve kilitli buzdolabı poşetine veya kapaklı bir saklama kabına aktarın. Bu şekilde 2–3 ay boyunca rahatça saklanabilir.
-
Pişmiş, Şerbetlenmemiş Haliyle
Tatlıyı tamamen pişirin ama şerbet dökmeyin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra, buzdolabı poşetinde veya kapaklı kapta buzluğa kaldırın. Tüketmeden önce, oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre fırında ısıtın (5–7 dakika), ardından ılık şerbet dökün.
-
Pişmiş ve Şerbetlenmiş
Bu yöntem pek önerilmez. Şerbetli haliyle buzluğa atıldığında, çözüldüğünde tatlı yumuşar ve formu bozulur. Hamur şerbeti bırakır, dışı lapa bir dokuya dönüşebilir. Yine de kısa süreli (en fazla 1 ay) saklanabilir ama lezzet ve dokuda fark hissedilir. Eğer yine de donduracaksanız, tatlı tamamen soğuduktan sonra, tek kat halinde kaplara dizip aralarına yağlı kâğıt koyabilirsiniz.
Kategoriler
