Ekşili Köfte Tarifi
Kahvaltılık Domates Kurusu Nasıl Yapılır?
26 Şubat 2026, 15:30 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık domates kurusu yapmak için etli ve az sulu domatesler seçilip yıkanır ve ikiye bölünür. Hafifçe tuzlanan domatesler güneşte birkaç gün ya da düşük ısıdaki fırında kontrollü şekilde kurutulur. Tamamen taş gibi sertleşmeden, içi hafif esnek kalacak kıvama geldiğinde hazır olur. Daha sonra zeytinyağı, sarımsak ve kekikle kavanozda saklanarak kahvaltılarda keyifle tüketilir.
Olgun ve etli domatesler ortadan ikiye kesilerek kurutmaya hazırlanır. Üzerlerine az miktarda tuz serpilerek fazla suyunu bırakmaları sağlanır. Güneşte doğal şekilde ya da düşük ısıdaki fırında yavaşça kurutularak aromaları yoğunlaştırılır. Kuruyan domatesler zeytinyağı ve baharatlarla kavanozda dinlendirilerek kahvaltılara lezzetli bir eşlikçi haline getirilir.
-
Doğru Domatesi Seçin
Lezzetli bir domates kurusu için öncelikle doğru domatesi seçmek çok önemlidir. Etli, sulu olmayan ve çekirdeği az olan domatesler tercih edilmelidir. Özellikle Roma tipi olarak bilinen armut domatesler bu iş için oldukça uygundur. Domateslerin ezik ya da çürük olmamasına dikkat edilmelidir. Ne kadar kaliteli domates kullanırsanız sonuç o kadar lezzetli olur. Olgun ama aşırı yumuşamamış domatesler en ideal seçimdir.
-
Domatesleri Hazırlayın
Domatesleri bol suyla iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından ortadan ikiye kesin ve sap kısımlarını çıkarın. Çok suluysa çekirdekli kısmın bir bölümünü kaşıkla hafifçe alabilirsiniz. Daha hızlı kuruması için iç kısımlarına az miktarda tuz serpebilirsiniz. Tuz hem lezzet verir hem de suyunun çıkmasına yardımcı olur. İsterseniz bu aşamada kekik ya da sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz.
-
Güneşte veya Fırında Kurutun
Domatesleri temiz bir bez üzerine ya da tel ızgara üstüne dizin. Eğer güneşte kurutacaksanız direkt güneş alan bir yere yerleştirin. Üzerini ince bir tülbentle kapatarak tozdan koruyabilirsiniz. Güneşte kurutma işlemi hava durumuna bağlı olarak 3–5 gün sürebilir. Fırında kurutmak isterseniz 80–100 derece arasında, kapağı hafif aralık şekilde pişirebilirsiniz. Fırında kurutma genellikle 4–6 saat içinde tamamlanır.
-
Kıvamını Kontrol Edin
Domatesler tamamen taş gibi sert olmamalıdır. İç kısmı hafif esnek ama nemsiz bir kıvamda olmalıdır. Fazla kurursa kahvaltıda sert bir doku oluşturabilir. Az kurursa ise saklama sırasında küflenme riski oluşur. Elinizle bastırdığınızda yapışkan değil, deri gibi bir his vermelidir. İdeal kuruluk, uzun süre dayanmasını sağlar.
-
Zeytinyağında Saklayın
Kurutulan domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsak ve kekik ekleyebilirsiniz. Üzerini tamamen geçecek kadar zeytinyağı ekleyin. Kavanozu serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde haftalarca hatta aylarca dayanabilir. Kahvaltıda, salatalarda ve makarnalarda afiyetle kullanabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kaç Kilo Domatesten 1 Kilo Domates Kurusu Çıkar?
Kategoriler
