Hindi Eti Nasıl Marine Edilir?

Yumuşaklık: Asidik malzemeler (limon, sirke, yoğurt) etin liflerini kırarak yumuşamasını sağlar.

Lezzet: Baharatların aroması etin içine işler.

Nem: Yağ ve sıvılar, pişirme sırasında etin suyunu içinde hapsetmesine yardımcı olur.

Sıvı Baz: 1 çay bardağı zeytinyağı (veya yarım bardak zeytinyağı + 2 yemek kaşığı yoğurt suyu).

Asit ve Aroma: Yarım limonun suyu (veya 1 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu - portakal hindiye çok yakışır).

Tatlandırıcı (Opsiyonel): 1 yemek kaşığı bal (nar gibi kızarmasını sağlar).

Aromatikler: 3-4 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet rendelenmiş küçük soğan (suyu).

Baharatlar:

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik (taze veya kuru)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 dal taze biberiye veya adaçayı.

Sosu Hazırlayın: Geniş bir kapta zeytinyağı, limon/portakal suyu, bal, sarımsak, soğan suyu ve tüm baharatları homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

Eti Hazırlayın: Hindi etini yıkamayın (bakteri yayılımını önlemek için), kağıt havlu ile kurulayın. Eğer bütün hindi yapıyorsanız veya büyük parça et kullanıyorsanız, sosun içine işlemesi için bıçakla eti 1-2 yerinden hafifçe delin.

Masaj Yapın: Sosu hindinin her yerine (derisinin altına, iç kısmına ve dış yüzeyine) elinizle iyice yedirin.

Dinlendirin: Eti streç filmle hava almayacak şekilde kapatın veya kilitli bir poşete koyun.

Bütün Hindi / Büyük But: En az 12 saat, ideali 24 saat buzdolabında bekletin.

Kuşbaşı / Fileto: En az 2-4 saat bekletmek yeterlidir.

Şunlara da göz atın;

Yılbaşı hindi menüsü

Hindi etinin yumuşak olması için ne yapılır?

Bütün hindinin yanına ne gider?

Yılbaşı hindisi nasıl pişirilir?

Hindi göğsü nasıl pişirilir?