Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Hamburger Köftesinin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
29 Kasım 2025, 11:13 tarihinde güncellendi.
Hamburger köftesinin dağılmaması için kıyma yağlı olmalı ve malzemeler fazla yoğurulmamalıdır. Ekmek kırıntısı veya yumurta gibi bağlayıcılar kullanmak köfteyi bir arada tutar. Pişirirken köfteyi sık sık çevirmeden ve tavayı çok ısıtmadan pişirmek önemlidir.
Köfteyi şekillendirirken ellerin hafif ıslak olmalı ve köfteler çok ince yapılmamalıdır. Baharatları ve soğanı ekledikten sonra harcı nazikçe karıştırmak köftenin dağılmasını önler. Pişirme sırasında her iki yüzünü de iyice mühürleyerek köftenin şeklini korumasını sağlamak gerekir.
-
Doğru kıyma seçimi
Köfte için %20 yağlı dana veya karışık kıyma kullan. Yağ köfteyi hem lezzetli yapar hem de pişerken dağılmasını önler. Çok yağsız kıyma kuru ve dağılmaya meyilli olur.
-
Malzemeleri fazla karıştırmayın
Tuz, baharat ve isteğe göre soğan ekledikten sonra köfte harcını çok yoğurma. Fazla yoğurmak köfteyi sertleştirir ve pişerken parçalanmasına yol açar.
-
Bağlayıcı kullanımı
Ekmek kırıntısı, yumurta veya az miktarda süt eklemek köftenin dağılmasını önler. Bu malzemeler köftenin şeklini korumasına yardımcı olur.
-
Köfteleri eşit ve sıkı şekillendirme
Köfteleri çok ince yapma, yaklaşık 2 cm kalınlık idealdir. Ellerini hafif ıslatarak köfteyi sıkıca yuvarlamak parçalanmayı önler.
-
Pişirme sırasında dikkat
Tavayı çok fazla ısıtma ve köfteyi pişirirken fazla çevirmeden her iki yüzünü de iyice mühürle. Köfteyi sık sık çevirmek dağılmasına neden olur.
Şunlara da göz atın:
Hamburger Köftesine Neden Sirke Konur?
Kategoriler
