Çikolatalı Rulo Kek Tarifi
Falafelin İçinde Ne Var?
02 Ocak 2026, 20:56 tarihinde güncellendi.
Falafel, baharatlanmış nohut ezmesinden yapılan, kızartılmış Orta Doğu köftesidir. Islatılmış çiğ nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, taze kişniş, kimyon, kişniş tozu ve tuz ile hazırlanır. İsteğe göre dışı susama bulanarak servis edilebilir.
Falafel, Orta Doğu mutfağının dünyaya armağan ettiği, ana malzemesi nohut (veya bakla) olan, baharatlar ve taze otlarla harmanlanarak yağda kızartılan bir çeşit köftedir. Özellikle Lübnan, Filistin ve Mısır mutfaklarıyla özdeşleşmiş olsa da, günümüzde vegan ve vejetaryen beslenmenin en popüler ve lezzetli alternatiflerinden biri olarak tüm dünyada sevilerek tüketilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve otlar sayesinde yemyeşil bir dokuya sahiptir.
Falafelin püf noktaları, fava mezesi nedir ve humusun püf noktalarına da göz atın.
Falafelin İçinde Ne Var?
-
Nohut
Falafelin temeli çiğ nohuttur. Nohutlar haşlanmaz, sadece bir gece önceden suda bekletilip yumuşatılır ve rondodan geçirilir. (Mısır versiyonunda nohut yerine bakla kullanılır).
-
Taze yeşillikler
Falafelin içindeki o canlı yeşil rengi maydanoz, taze kişniş ve bazen dereotu sağlar. Bu otlar aynı zamanda ferah bir aroma katar.
-
Soğan ve sarımsak
Lezzet derinliği için bolca kuru soğan ve sarımsak eklenir.
-
Baharatlar
Falafelin imza tadını oluşturan kısımdır. En yaygın kullanılanlar:
Kimyon (En baskın baharat)
Kişniş tozu
Karabiber ve kırmızı biber (acı istenirse).
-
Bağlayıcılar
Kıvamın tutması için çok az miktarda un ve içinin puf puf olması için karbonat (veya kabartma tozu) eklenebilir. Üzerine genellikle susam serpiştirilir.
Kategoriler
