Etin Kokusunu Hangi Baharat Alır?

Et yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezlerinden olsa da pişirirken yayılan ağır koku bazen keyfi kaçırabilir. Özellikle kuzu, dana ya da sakatat gibi etlerde bu koku daha baskın hale gelir. Neyse ki bu kokuyu bastırmak, hatta tamamen gidermek mümkündür. Peki; etin kokusunu hangi baharat alır? İşte yanıtı.

Defne Yaprağı

Etin pişme suyuna birkaç yaprak defne eklerseniz, ağır kokusunu oldukça iyi bastırır.

Karabiber

Hem tane hem de öğütülmüş karabiber, etin kokusunu dengeler ve hoş bir aroma katar.

Kekik

Kırmızı etle çok iyi uyum sağlar. Hem kokuyu bastırır hem de ete lezzet katar.

Sarımsak

Hem çiğ etin marine sürecinde hem de pişirme esnasında kullanıldığında kokuyu azaltır.

Soğan

Marine için veya pişirme sırasında kullanıldığında etin kokusunu bastırmaya yardımcı olur.

Sirke veya Limon Suyu

Marine aşamasında kullanılırsa etin hem kokusunu alır hem de yumuşamasını sağlar.

Zencefil ve Zerdeçal

Özellikle kuzu eti gibi daha ağır kokan etlerde işe yarar.

Küçük Püf Noktası:

Et pişirmeden önce soğuk suda bir süre bekletilirse ya da marine edilirse koku daha az olur. Özellikle kuzu ve sakatat gibi ağır kokulu etlerde bu yöntem çok etkilidir.