Muhallebili Milföy Tarifi
El Açması Börek Yapmak İçin 5 Tüyo
28 Kasım 2025, 16:56 tarihinde güncellendi.
Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin, böylece açması kolay ve yırtılmayan bir hamur elde edersiniz. Tezgahı ve merdaneyi hafif unlayarak hamuru nazikçe ince ince açın, fazla un kullanmamaya özen gösterin. İç harcı dengeli serpip hamuru kapatın, harcı taşırmadan sarın ve böreğin üstüne tereyağı veya sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, sürün, açın, pişirin; çıtır çıtır börek hazır!
Hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra elinizle veya merdaneyle ince ince açın, hamuru yırtmamaya dikkat edin. Harcı fazla doldurmayın, az ve dengeli dağıtın ki börek taşmasın ve daha lezzetli olsun. Açtığınız hamurun üzerine hafifçe tereyağı veya sıvı yağ sürün, bu böreğin çıtır olmasını sağlar. Fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis edin.
-
Hamuru dinlendirin
Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarın ve en az 30 dakika bekletin. Bu süreç hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar. Dinlenmiş hamur açarken yırtılmaz ve daha kolay şekil alır. Hamuru uzun süre dinlendirmek, böreğin daha çıtır olmasına da yardımcı olur. Dinlendikten sonra hamuru hafif unlayarak açmaya başlayın.
-
Tezgah ve hamuru unlayın
Tezgahı ve merdaneyi hafifçe unlayın. Hamuru açarken yapışmasını önler. Fazla un kullanmayın, aksi takdirde hamur sertleşir. Hamuru açarken nazik olun ve hamuru çekiştirmemeye dikkat edin. Gerektiğinde hafifçe un serpip hamuru açmaya devam edin.
-
Hamuru ince açın
Hamuru mümkün olduğunca ince açın. İnce hamur böreğin çıtır olmasını sağlar. Açarken nazik davranın ve yırtılmasını önleyin. Hamuru açtıktan sonra iç harcı koymaya hazır hale getirin. Açarken kenarlarını da eşit şekilde açmaya özen gösterin.
-
İç harcı dengeli serpin
Harcı fazla doldurmayın, hamurun taşmasını önleyin. Az ve eşit dağıtılmış harç daha lezzetli olur. Harcı serptikten sonra hamuru dikkatlice kapatın. Sararken harcı bastırmamaya dikkat edin. Böylece börek hem güzel şekil alır hem de pişerken taşmaz.
-
Yağlayın ve pişirin
Böreğin üstüne tereyağı veya sıvı yağ sürün. Bu hem böreğin çıtır olmasını sağlar hem de güzel kızarmasına yardımcı olur. Fırını önceden ısıtın ve böreği altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Şunlara da göz atın:
Buzluk İçin Patatesli Börek Yapmanın 5 Sırrı
Börek Fırında Hangi Rafta Pişer?
Kategoriler
