İrmiksiz Kesme Muhallebi Tarifi
Buzluk İçin Patatesli Börek Yapmanın 5 Sırrı
28 Kasım 2025, 13:58 tarihinde güncellendi.
Buzluk için patatesli börek yaparken, patatesleri az sulu ve baharatlı şekilde hazırlamak önemlidir. Hamuru ve iç harcı tamamen soğuduktan sonra börekleri dondurmak, dokusunun korunmasını sağlar. Çözdürmeden veya yavaşça çözdürerek fırında pişirmek, böreğin çıtır kalmasını garanti eder.
Börekleri tek tek veya tepsiyle önceden dondurmak, yapışmayı önler. Yufkaya ince yağ sürmek, çözüldükten sonra çıtırlığını artırır. Buzluktan çıkan börekleri direkt fırına vermek zaman kazandırır ve lezzetini korur.
-
Patatesleri doğru haşlayın
Patatesleri bütün ve kabuklu haşlamak daha iyi olur; sonra soğuyunca rendeleyin veya ezin. Fazla sulu olmamasına dikkat edin, yoksa börek donunca ve çözüldükten sonra sulanır. Baharatları patates sıcakken ekleyin, böylece tatlar iyice içine işler.
-
İç malzemeyi önceden iyice soğutun
Böreği buzluğa koymadan önce patatesli harcın tamamen oda sıcaklığına gelmiş olması çok önemli. Sıcak iç harç, hamurun ıslanmasına ve buzlukta buz kristalleri oluşmasına neden olabilir.
-
Hamuru donmadan önce doğru şekilde hazırlayın
Börek hamuru hazır yufkaysa, katmanları arası için çok ince yağ veya margarin sürün, ama fazla olmasın. Kendi açtığınız hamursa, çok kalın yapmayın; ince hamur, çözüldükten sonra da çıtır kalır.
-
Buzluğa tek tek veya tepsiyle yerleştirin
Börekleri tek tek yağlı kağıda sararak veya tepsiye dizip önceden dondurarak saklayabilirsiniz. Ön dondurma (yaklaşık 1–2 saat) yaptıktan sonra paketlerseniz börekler birbirine yapışmaz.
-
Çözme ve pişirme püf noktası
Buzluktan çıkan böreği direkt fırına verebilirsiniz; çözülmesine gerek yok. Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, hamurun çıtır kalmasını sağlar. Eğer çözdürecekseniz, buzdolabında yavaş yavaş çözün, mikrodalgada çözdürmek hamuru yumuşatır.
Kategoriler
