Çiğ Sarımsak Yemenin Artıları ve Eksileri Nelerdir?

Çiğ sarımsak, pişmiş formda bulunmayan sağlık yararları sağlayabilir. Ancak yanma hissi gibi yan etkilere de neden olabilir ve belirli sağlık sorunları olan kişiler için güvensiz olabilir. Sarımsak, hem eşsiz tadı hem de güçlü sağlık yararları nedeniyle sevilen popüler bir bileşendir. Bununla birlikte, sarımsak tariflere eklenmeden önce genellikle sotelenir, kavrulur veya pişirilir. Bu nedenle birçok kişi çiğ sarımsağın güvenli olup olmadığından emin değildir. Bu yazıda, çiğ sarımsak yiyip yiyemeyeceğinize ve bunu yapmanın potansiyel yararları ve dezavantajlarına daha yakından bakıyor.

Çiğ Sarımsak Yenir Mi?

Çoğu tarifte sarımsak tipik olarak pişirilir veya toz halinde kullanılır. Sarımsağı pişirmek, tadını ve dokusunu değiştirerek onu daha yumuşak, daha hafif ve kremsi hale getirir ve ona daha ince bir tat ve aroma verir. Bununla birlikte, pişmiş yerine çiğ olarak da tüketilebilir. Çiğ sarımsak daha güçlü, daha keskin bir tada sahip olsa da güvenle tüketilebilir ve birçok yemeğe harika bir katkı sağlar. Aslında, çiğ sarımsak genellikle soslara, soslara ve aioli veya pesto gibi soslara eklenir. Dahası, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsağa göre daha yararlı bileşikleri muhafaza edebilir ve sağlığınızın çeşitli yönlerini iyileştirebilir.

Çiğ Sarımsağın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Sarımsak, birçok sağlık yararıyla ilişkilendirilen kükürt içeren bir bileşik olan harika bir allisin kaynağıdır. Sarımsağın kendine özgü tat ve kokusundan sorumlu olan allisin, taze sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında üretilir. İlginç bir şekilde, bazı araştırmalar allisin'in bağışıklık sisteminizin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğini ve kalp hastalığı ve kanser gibi durumlara karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte araştırmalar, sarımsağı kavurmanın, kaynatmanın, ısıtmanın veya salamura etmenin allisin içeriğini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir. Bu nedenle pişmiş sarımsağı tüketmek faydalı olurken, çiğ sarımsağı tercih etmek besin değerini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olabilir. İşte çiğ sarımsağın potansiyel sağlık faydalarından birkaçı:

1. Bağışıklığı Geliştirir: Birkaç çalışma, sarımsağın, antioksidanlar ve allisin gibi kükürt içeren bileşikler içeriğinden kaynaklanabilecek iltihabı azaltmaya ve bağışıklık fonksiyonunu artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
2. Kalp Sağlığını Destekler: Bazı araştırmalar, sarımsağın kalp sağlığını desteklemek için kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
3. Kan Şekeri Seviyelerini Stabilize Eder: Sarımsak, açlık kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olabilir, bu da tip 2 diyabetin yönetimi için faydalı olabilir.
4. Beyin Sağlığını Korur: İnsanlarda yapılan araştırmalar sınırlı olsa da hayvan çalışmaları, yüksek miktarda taze sarımsak veya yıllanmış sarımsak özü tüketmenin hafızayı iyileştirebileceğini ve beyin sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir.

Çiğ Sarımsak Yemenin Olası Dezavantajları

Çiğ sarımsak çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilebilse de, dikkate alınması gereken birkaç potansiyel dezavantaj vardır. İlk olarak, çiğ sarımsak, bazı kişilerin iştah açıcı bulmayabileceği pişmiş sarımsaktan çok daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) olanlara, mide yanmasını önlemek için genellikle sarımsak tüketimini sınırlamaları önerilir. Aslında, çiğ sarımsakta bulunan bazı bileşikler, göğüste veya midede yanma hissine neden olabilen sindirim sistemini tahriş edebilir. Sarımsak ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu önleyerek kanama riskini artırabilir. Çiğ sarımsağın aşırıya kaçmadan tüketilmesi çoğu sağlıklı yetişkin için herhangi bir soruna neden olmazken, kan sulandırıcı kullanan kişiler çok miktarda sarımsak tüketmeden veya sarımsak takviyesi kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır.

Ne Kadar Yemelisiniz?

Sarımsak için önerilen resmi bir dozaj yoktur. Bununla birlikte, çoğu çalışma, günde yaklaşık 1-2 dişin faydalı olabileceğini bulmuştur. Ek formda, 3.600 mg'a kadar eski sarımsak özü dozlarının da etkili olduğu gösterilmiştir.

Özellikle altta yatan sağlık durumunuz varsa veya ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyesi kullanmadan önce doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun. Çiğ sarımsak yedikten sonra herhangi bir olumsuz yan etki fark ederseniz, alımınızı azaltmayı veya tüketimi bırakmayı düşünün. Çiğ yemek yerine pişmiş sarımsağa geçmek, mide ekşimesi veya asit reflü gibi sindirim yan etkilerini hafifletmeye de yardımcı olabilir.

Şunlara da göz atın;

1. Taze sarımsak nasıl saklanır?
2. Sarımsak kokusu nasıl geçer?
3. Çok fazla sarımsak yemenin yan etkileri nelerdir?
4. Evde sarımsak tozu nasıl yapılır?