Soğanlama Tarifi
Buzluktan Çıkan Bezelye Kokusu Nasıl Giderilir?
28 Kasım 2025, 12:21 tarihinde güncellendi.
Buzluktan çıkan bezelye kokusunu gidermek için birkaç yöntem uygulanabilir. Öncelikle, bezelyeleri sirkeli veya limonlu suda kısa süre bekletmek kokuyu nötralize eder ve tazelik kazandırır. Pişirirken taze otlar, baharatlar veya sarımsak eklemek kokuyu maskeleyip yemeğe ekstra lezzet katar. Ayrıca, bezelyeleri hızlıca haşlayıp soğuk suya almak, hem fazla nişastayı hem de buzluk kokusunu azaltarak taze bir tat sağlar.
Bezelyeleri pişirmeden önce iyice süzmek ve gerekirse durulamak da kokuyu azaltır. Buzluktan çıkan bezelyeleri tek seferde değil, küçük porsiyonlar hâlinde çözmek taze kalmalarını sağlar. Bir tutam tuz eklenmiş kaynar suda kısa süre haşlamak, hem kokuyu hem de fazla suyu çeker. Son olarak, pişirme sırasında limon kabuğu veya defne yaprağı gibi aromatik malzemeler kullanmak, kokuyu tamamen bastırmaya yardımcı olur.
-
Sirkeli su ile durulama
Buzluktan çıkan bezelyeleri önce bir süzgece alın. Ardından bir kaba su doldurun ve içine 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Bezelyeleri bu sirkeli suda birkaç dakika bekletin. Sirke, kokuyu nötralize etmeye yardımcı olur. Son olarak bezelyeleri soğuk suyla durulayarak sirke tadını giderin.
-
Limonlu su kullanma
Bir kaseye su koyun ve içine taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Bezelyeleri bu limonlu suda 5-10 dakika bekletin. Limon, doğal bir koku giderici ve tazeleştiricidir. Bu yöntem hem kokuyu azaltır hem de bezelyelerin rengini korur. Bekledikten sonra iyice süzün ve pişirmeye hazır hale getirin.
-
Baharat veya otlarla pişirme
Bezelyeleri pişirirken birkaç dal taze nane, maydanoz veya defne yaprağı ekleyin. Baharatlar, bezelyenin buzluk kokusunu maskelemeye yardımcı olur. Bir tutam karabiber veya sarımsak da kokuya karşı etkili olabilir. Pişirme sırasında aromalar bezelyeye geçer ve taze bir tat oluşturur. Bu yöntem hem kokuyu azaltır hem de yemeğe ekstra lezzet katar.
-
Hızlı haşlama yöntemi
Bezelyeleri kaynar suya atın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Ardından hemen soğuk suya alın ve şoklayın. Bu yöntem, hem kokuyu hem de fazla nişastayı azaltır. Haşlama sırasında oluşan koku suya geçer, böylece bezelye daha taze kalır. Sonrasında bezelyeler yemeklerde kullanıma hazır olur.
Şunlara da göz atın:
Bezelyenin İyi Pişmesi İçin Ne Yapmalı?
Dondurulmuş Bezelyeyi Haşlamak Gerekir Mi?
Kategoriler
