Brokoli Direkt Kızartılır Mı?

Brokoli, ister haşlanarak ister doğrudan kızartılarak pişirilsin, her haliyle sofralara besleyici ve lezzetli bir dokunuş katar. Ancak en iyi sonuç, kısa süreli haşlamayla desteklenen kızartma yönteminde elde edilir. Bu yöntem, brokolinin canlı rengini korurken iç kısmının yumuşak, dışının ise hafif çıtır kalmasını sağlar.

Brokoliyi Önce Haşlayıp Kızartma

Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve hafif tuzlu kaynar suda 2–3 dakika haşlayın. Bu kısa haşlama hem brokoliyi yumuşatır hem de renginin canlı kalmasını sağlar. Haşlama sonrası hemen soğuk suya alarak pişmesini durdurun ve iyice süzün. Dilerseniz brokoliyi un veya mısır ununa bulayarak kızartmaya hazırlayabilirsiniz. Tavada bol zeytinyağı ısıtın ve brokolileri altın sarısı olana kadar çevirerek kızartın. Fazla yağı almak için havlu kağıt üzerine çıkarın ve yanında sarımsaklı yoğurt, limonlu zeytinyağlı sos veya acılı dip sos ile servis edin.

Brokoliyi Direkt Kızartma

Brokoliyi çiğ olarak da kızartabilirsiniz; ancak bu yöntemde parçaların boyutu çok önemlidir. Küçük ve eşit boyutlu çiçekler kullanmak, pişmenin dengeli olmasını sağlar. Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip orta ateşte brokolileri kızartın ve ara ara karıştırın. Yaklaşık 8–10 dakika içinde brokoliler dıştan hafif çıtır, içten yumuşak bir hâl alır. Pişmenin sonuna doğru birkaç damla su ekleyip tavanın kapağını kapatmak, buhar etkisiyle iç kısmın daha iyi pişmesini sağlar. Üzerine tuz, karabiber veya pul biber serpebilir, isterseniz rendelenmiş parmesan ile sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Sade Brokoli Kızartması Nasıl Yapılır?
2. Brokoli Havuç Haşlaması Nasıl Yapılır?
3. Kızarmış Brokoli Nasıl Yapılır?
4. Brokoliye Hangi Baharatlar Yakışır?