Latte Pasta Tarifi
Böreğin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
28 Kasım 2025, 14:15 tarihinde güncellendi.
Böreğin yumuşak olması için yufkaları kurutmadan hazırlamak ve sos olarak süt, yoğurt, yumurta gibi nemli karışımlar kullanmak gerekir. İç harcın çok kuru olmamasına özen gösterilmeli ve pişirme süresi abartılmamalıdır. Fırından çıktıktan sonra üzerini bir bezle örtmek, buharın içeride kalmasını sağlayarak böreğin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Börek yaparken yufkaları hafif nemli tutmak ve aralarına bol sos sürmek dokusunu yumuşatır. İç harcı hazırlarken biraz sıvı eklemek böreğin sertleşmesini önler. Pişen böreğin üzerine hemen bez örtmek, sıcak buharın yumuşaklığı korumasını sağlar.
-
Yoğurtlu veya sütlü harç kullanın
Börek sosunu yoğurt, süt, yumurta ve biraz sıvı yağla karıştırarak yapın. Bu karışım hem hamuru yumuşatır hem de böreğe lezzet verir.
-
Yufkaları çok kurutmayın
Yufkaları sererken uzun süre açıkta bekletmeyin. Kuruyan yufka pişince sert olur. Sosu sürdükten sonra hemen katlayın.
-
İç harcı çok kuru olmasın
Patatesli, kıymalı veya peynirli fark etmez, iç harcın hafif nemli olmasına dikkat edin. Aşırı kuru iç, böreğin genel dokusunu sertleştirir.
-
Fırından çıkınca üzerini örtün
Börek piştikten sonra üzerine temiz bir mutfak bezi örtün. Bu, içindeki buharı hapsederek böreğin yumuşamasını sağlar.
-
Fazla kızartmayın veya aşırı pişirmeyin
Böreği altın sarısı renk alana kadar pişirin, daha fazla değil. Aşırı pişirme yufkayı kurutur ve sertleştirir.
Şunlara da göz atın:
Börek Fırında Hangi Rafta Pişer?
Kategoriler
