Bisküvi Pastası Yapmanın Püf Noktaları

Bisküvi pastası hepimizin severek tükettiği bir tatlıdır. Ancak bunu yaparken dikkat edilmesi gereken bazı mutfak tüyoları bulunur. Özellikle doğru bisküvi seçimi, krema kıvamı, süt oranı gibi konulara dikkat edilmesi gerekir. İşte bisküvi pastası yapmanın incelikleri.

Doğru bisküvi seçimi

1. Petibör bisküvi en yaygın tercih. Hem sütü kolay çeker hem de dağılmaz.
2. Kakaolu bisküvi ya da kedidili de alternatif olarak kullanılabilir ama sıvıyı fazla emmemesi için dikkatli olunmalıdır.

Süt oranı ve ıslatma

1. Bisküviler çok kısa süre sütte bekletilmelidir (1-2 saniye).
2. Fazla ıslanırsa dağılır, az ıslanırsa sert kalır.
3. Dilerseniz sütü biraz kahve, kakao ya da vanilin ile tatlandırabilirsiniz.

Krema kıvamı

1. Krema ne çok akışkan ne de çok katı olmalı. Kat kat yayılabilecek yoğunlukta olmalı.
2. Kakaolu puding, ev yapımı muhallebi veya mascarpone karışımlı krema tercih edilebilir.
3. Krema sıcakken değil, ılık ya da soğuk sürülmeli.

Dinlendirme süresi

1. Pastayı mutlaka en az 4-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
2. Bu süre içinde bisküviler yumuşar, tatlar birbirine geçer.

Ara katlar ve süsleme

1. Her kata biraz kıyılmış ceviz, fındık, muz dilimleri, çilek ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
2. Üzerine çikolata sosu, rendelenmiş hindistan cevizi, kakao veya meyvelerle süs yapabilirsiniz.

Katları dengeli yerleştirme

1. Bisküvileri düzgün dizmeye özen gösterin, böylece pasta hem görsel hem yapısal olarak sağlam olur.
2. Her katın üzerine eşit miktarda krema sürülmeli.