Adana Böreği Yapmanın Püf Noktaları

Adana böreği yapmanın püf noktaları arasında; pişirme aşaması önemli bir yer tutar. Aynı zamanda peynir katmanı burada önem arz ederken isteğe bağlı olarak farklı eriyen peynirler de tercih edilebilir.

Yufkaların Hazırlığı

Taban ve üst katlar için kullanacağınız baklavalık yufkaları tepsi boyutunda kesmek çok önemli. Fazlalıkları önceden ayırmak, böreğin düzgün şekil almasını sağlar. Yufkaları yerleştirirken aralarına mutlaka tereyağı sürün; bu hem lezzeti artırır hem de katların ayrılmasını kolaylaştırır.

Tereyağı Kullanımı

Tereyağını mutlaka eriterek sürmek gerekir. Soğuk tereyağı katlar arasında eşit dağılmaz ve börek sert olur.

Sos Hazırlığı (Yumurta ve Süt Karışımı)

Böreklik yufkaları sosuna iyice batırın ve fazla suyunu süzdükten sonra tepsiye yerleştirin. Bu, böreğin yumuşak iç dokuya sahip olmasını sağlar.

Peynir Katmanı

Kaşar ve çeçil peynirlerini eşit şekilde serpiştirmek, her lokmada peynir lezzetinin dengeli olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak farklı eriyen peynirler de kullanılabilir, fakat tuz ve yağ oranına dikkat edin.

Pişirme Aşaması

Ocakta pişirirken kısık ateş kullanın. Yüksek ateş yufkaların yanmasına ve içinin çiğ kalmasına yol açar. Tepsiyi ara ara hareket ettirerek altın renginin eşit olmasını sağlayın.

Böreğin Ters Çevrilmesi

Altı pişen böreği çevirmeden önce başka bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Böreğin kenarlarını bıçakla hafifçe ayırmak, ters çevirirken yırtılmasını önler.

Dikkat Edilmesi Gereken Detaylar

Tepsi boyutu ve yufka boyutu uyumlu olmalıdır, aksi takdirde katlar taşabilir veya pişirme eşit olmaz. Alt ve üst katların eşit pişmesi için her iki tarafın da kısık ateşte kontrollü şekilde pişirilmesi gerekir.

Şunlara da göz atın:

1. Soğanlı Girit Böreği Yapmanın Püf Noktaları
2. Pırasalı Arnavut Böreği Yapmanın Püf Noktaları
3. Kıymalı Kol Böreği Yaparken Bu 3 Tüyoya Dikkat
4. Yen Böreği Nedir?