Ev Yapımı Kışlık Biberli Domates Sosu Tarifi
1 Litre Süt İle Kazandibi Nasıl Yapılır?
02 Eylül 2026, 11:32 tarihinde güncellendi.
1 litre süt ile hazırlanan kazandibi, evde kolayca uygulanabilecek ölçülerle yapılabilir. Süt, şeker, pirinç unu ve nişasta bir araya getirilerek yoğun kıvamlı bir muhallebi hazırlanır. Muhallebinin tepside kontrollü şekilde kızartılması, kazandibine özgü karamelize tabakanın oluşmasını sağlar. Soğutulup dinlendirildikten sonra servis edilen tatlı, yumuşak dokusu ve hafif yanık aromasıyla sofraya hazır hale gelir.
1 litre sütle kazandibi hazırlarken küçük veya orta boy bir tepsi kullanmak tatlının uygun kalınlıkta olmasını sağlar. Muhallebinin pürüzsüz olması için un ve nişastanın süte iyice karıştırılması önemlidir. Ocakta pişirme sırasında karışımın dibi tutmaması için sürekli olarak karıştırılması gerekir. Kızarmış tabakanın acılaşmaması için şekerin rengi koyu kahverengiye ulaşmadan işlem tamamlanmalıdır.
-
Malzemeleri Hazırlama
1 litre süt ile kazandibi yapmak için 1 litre tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Tatlandırmak için 1 su bardağı toz şeker yeterlidir. Kıvam vermek için 3 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı buğday nişastası kullanılabilir. Tepsinin tabanını kızartmak için ayrıca 2 yemek kaşığı toz şeker hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılabilir. Bu ölçüler yaklaşık 4-5 porsiyon kazandibi hazırlamak için uygundur.
-
Muhallebiyi Hazırlama
Sütün bir su bardağını ayırıp içerisine pirinç unu ve nişastayı ekleyin. Malzemeleri soğukken çırparak topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ardından kalan sütü ve 1 su bardağı şekeri tencereye ilave edin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp yoğun bir kıvam aldığında birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım pürüzsüz ve akışkanlığını büyük ölçüde kaybettiğinde ocaktan alabilirsiniz.
-
Tabanını Kızartma
Kazandibinin karakteristik görünümünü elde etmek için uygun büyüklükte metal bir tepsi kullanabilirsiniz. Tepsinin tabanına 2 yemek kaşığı toz şekeri ince ve eşit bir tabaka halinde serpin. İsterseniz şekerin üzerine çok az tereyağı sürerek daha aromalı bir taban hazırlayabilirsiniz. Pişirdiğiniz sıcak muhallebiyi tepsiye dökerek her tarafına eşit şekilde yayın. Tepsiyi ocak üzerinde kontrollü bir ateşe alıp tabanın kızarmasını sağlayın. Şeker karamelize olup taban kahverengileştiğinde kızartma işlemini tamamlayın.
-
Soğutma ve Servis
Kızartma işlemi bittikten sonra kazandibini ocaktan alıp oda sıcaklığında bir süre bekletin. Ardından tepsiyi buzdolabına yerleştirerek tatlının tamamen soğumasını sağlayın. Soğuyan kazandibini spatula yardımıyla kenarlarından dikkatlice ayırın. Tatlıyı kızarmış kısmı üstte kalacak şekilde rulo yaparak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine tarçın veya ince çekilmiş Antep fıstığı serpebilirsiniz. İyice dinlenen kazandibi daha kolay şekil alacağı için servis sırasında daha düzgün görünecektir.
Şunlara da göz atın:
Kazandibinin Sakız Gibi Olması İçin Ne Yapmalı?
Kategoriler
