Damla sakızının kendine özgü ferah kokusunu vişnenin hafif mayhoş tadıyla buluşturan vişneli damla sakızlı muhallebi tarifi, sütlü tatlı sevenler için hem renkli hem de hafif bir alternatif sunuyor. İpeksi kıvamlı muhallebinin üzerinde yer alan yoğun vişne sosu, tatlı ve ekşi aromalar arasında hoş bir denge oluştururken her kaşıkta meyvemsi bir lezzet bırakıyor. Önceden hazırlanarak buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde kalabalık sofralar ve davet menüleri için de oldukça pratik bir seçenek oluyor. Üzerini taze vişne, file badem veya Antep fıstığıyla tamamlayarak hem günlük tatlı sofralarında hem de özel günlerde şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Peki; vişneli damla sakızlı muhallebi yapılır? İşte vişneli damla sakızlı muhallebi tarifi ve malzemeleri...

Pötibörlü Damla Sakızlı Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon vişneli damla sakızlı muhallebi 350 kaloridir.

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Damla sakızlı muhallebi için

1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
2 küçük parça damla sakızı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Vişne sosu için

2 su bardağı çekirdeksiz vişne
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

Taze veya dondurulmuş vişne
File badem veya Antep fıstığı

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak muhallebiyi hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun ve kremamsı bir kıvam için sütün küçük bir bölümünü sıvı kremayla değiştirebilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize ve vişnelerin ekşilik oranına göre azaltıp artırabilirsiniz.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
Damla sakızı bulamazsanız yalnızca vanilya kullanarak daha sade aromalı bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.
Damla sakızının aromasını daha belirgin hale getirmek için miktarını çok az artırabilirsiniz; ancak baskın bir tat oluşmaması için ölçülü kullanmaya dikkat edin.
Tereyağı yerine aynı miktarda süt kreması ekleyerek muhallebiye farklı bir yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
Taze vişne bulunmadığında dondurulmuş vişneyle sos hazırlayabilirsiniz; vişneleri çözdürmeden doğrudan tencereye alabilirsiniz.
Vişne yerine frambuaz, böğürtlen veya orman meyveleri kullanarak tarifin meyveli katmanını değiştirebilirsiniz.
Vişne sosunda su yerine vişne suyu kullanarak meyve aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek sosun aromasını farklılaştırabilirsiniz.
File badem yerine iri çekilmiş fındık, ceviz veya Antep fıstığıyla tatlıya kıtır bir dokunuş katabilirsiniz.
Daha sade bir sunum için kuruyemiş kullanmadan yalnızca vişne sosu ve birkaç bütün vişneyle servis edebilirsiniz.

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Damla sakızlarını daha kolay ezebilmek için az miktarda toz şekerle birlikte havanda incecik olana kadar dövün.
Süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısını tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve muhallebiyi sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ezilmiş damla sakızını ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakın.
Vişne sosu için vişneleri, şekeri ve suyun büyük bölümünü küçük bir tencereye alın. Vişneler hafifçe yumuşayıp suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
Mısır nişastasını kalan suyla ayrı bir kapta açın ve vişnelere yavaşça ekleyin. Sos hafif koyulaşınca limon suyunu ilave edip ocaktan alın.
Vişne sosunun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan damla sakızlı muhallebinin üzerine paylaştırın. Tatlıları buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Servis öncesinde üzerlerini vişne, file badem veya Antep fıstığıyla süsleyerek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Vişneli damla sakızlı muhallebiyi buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis ederek katmanların daha belirgin bir kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Tatlıyı şeffaf kuplara paylaştırarak beyaz muhallebi ile kırmızı vişne sosunun oluşturduğu renk geçişini ön plana çıkarabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine birkaç bütün vişne ekleyerek meyve aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
File badem, Antep fıstığı veya iri çekilmiş fındık serperek yumuşak muhallebiye hafif kıtır bir dokunuş katabilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için tatlıyı birkaç taze nane yaprağıyla tamamlayabilirsiniz.
Davet sofralarında muhallebiyi küçük porsiyonluk kaselerde hazırlayarak daha zarif ve kolay servis edilen bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Un, nişasta ve yumurta sarısını sütle ocağa almadan önce iyice karıştırın; böylece muhallebinin içinde topak oluşma ihtimalini azaltabilirsiniz.
Muhallebiyi pişirirken özellikle koyulaşmaya başladığı aşamada karıştırmayı bırakmayın. Tencerenin tabanını da sıyırarak karıştırmak daha pürüzsüz bir sonuç verir.
Damla sakızını az miktarda şekerle birlikte ezmek, küçük parçaların muhallebinin içine daha eşit dağılmasını kolaylaştırır.
Damla sakızını ölçülü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde vişnenin mayhoş aromasını geri plana itebilir.
Tereyağını muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra ekleyerek daha parlak ve yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Vişne sosunu gereğinden fazla koyulaştırmayın. Sos soğudukça kıvam almaya devam edeceği için ocaktan hafif akışkan halde almak daha iyi sonuç verir.
Nişastayı vişne sosuna doğrudan eklemek yerine soğuk suyla açın; bu yöntem sosun pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
Sıcak vişne sosunu doğrudan muhallebinin üzerine dökmeyin. Her iki katmanın da ilk sıcaklığının çıkması, yüzeyin bozulmasını ve katmanların birbirine karışmasını önler.
Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin; bu süre muhallebinin toparlanmasına ve aromaların daha dengeli hale gelmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle