Geleneksel güllacı modern ve zengin aromalarla buluşturan bu özel tatlı, kakaolu sütle yumuşayan ince yaprakları, yoğun çikolata lezzeti ve tahinin kendine özgü aromasıyla her lokmada dengeli bir tat sunuyor. Çıtır ceviz dokunuşu ve ipeksi çikolatalı ganajıyla klasik güllaca farklı bir yorum kazandıran tahin ve çikolatanın buluştuğu güllaç tarifi, hem özel davet sofralarında hem de hafif ama gösterişli bir sütlü tatlı arayanlar için şık sunumu ve unutulmaz lezzetiyle favoriniz olmaya aday. Peki; tahin ve çikolatanın buluştuğu güllaç nasıl yapılır? İşte tahin ve çikolatanın buluştuğu güllaç tarifi ve malzemeleri...

Portakallı Güllaç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahin ve çikolatanın buluştuğu güllaç 485 kaloridir.

Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Güllaç İçin

8 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao

Tahinli Dolgu İçin

1 su bardağı tahin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
80 gram bitter çikolata (ince doğranmış)

Çikolatalı Sos İçin

100 gram bitter çikolata
100 ml sıvı krema

Üzeri İçin

File Antep fıstığı
Kırık fındık veya ceviz
Rendelenmiş bitter çikolata
Tahin (isteğe bağlı)

Tahin ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya bitter-sütlü çikolata karışımı kullanabilirsiniz. Böylece daha yumuşak ve tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tahin yerine şekersiz fındık ezmesi veya badem ezmesi tercih ederek farklı kuruyemiş aromalarıyla zenginleştirilmiş bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Ceviz içi yerine iri çekilmiş fındık, Antep fıstığı veya kavrulmu�� badem kullanarak tatlıya farklı bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
Kakaolu süt hazırlamak istemezseniz sade süt kullanabilir, çikolata lezzetini yalnızca ganaj ve iç dolgudan alabilirsiniz.
Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker kullanarak süte hafif karamel notaları ekleyebilirsiniz.
Vanilin yerine birkaç damla doğal vanilya özütü veya yarım çay kaşığı vanilya tozu kullanarak daha yoğun bir aroma sağlayabilirsiniz.
Çikolatalı ganajı bitter çikolata yerine sütlü veya %60 kakao oranına sahip çikolata ile hazırlayarak damak zevkinize uygun bir kıvam yakalayabilirsiniz.
İç harca ince doğranmış kuru incir, hurma veya kuru kayısı ekleyerek tatlıya doğal tatlılık ve farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Üzeri için file Antep fıstığı yerine kavrulmuş susam, kakao nibsi veya Hindistan cevizi kullanarak farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Tahinin yoğun aromasını hafifletmek isterseniz tahini bir miktar labne peyniriyle karıştırabilir, daha yumuşak ve kremsi bir dolgu elde edebilirsiniz.

Tahin Ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü tencereye alın ve şekeri ekleyerek sadece şeker eriyinceye kadar ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın. Vanilini ve kakaoyu ilave edip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Sütün ılık hale gelmesini bekleyin.
Güllaç yapraklarından birini parlak kısmı üste gelecek şekilde servis tepsisine yerleştirin. Üzerine kakaolu sütten gezdirin. Aynı işlemi dört yaprak tamamlanıncaya kadar tekrarlayın.
Ara kat için tahini ve pudra şekerini karıştırın. Hazırladığınız karışımı güllacın üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine ceviz ve ince doğranmış bitter çikolatayı serpiştirin.
Kalan güllaç yapraklarını da her katını kakaolu sütle ıslatarak üst üste dizin. En son kalan sütü tatlının üzerine eşit şekilde dökün. Tatlıyı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Çikolatalı sos için kremayı ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve içine bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırarak tamamen eritin ve pürüzsüz bir ganaj hazırlayın.
Dinlenen güllacın üzerine çikolatalı sosu dökün. File Antep fıstığı, ceviz, rendelenmiş çikolata ve isteğe bağlı birkaç ince çizgi tahin gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çikolatalı tahinli güllacı buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra servis edin. İyi dinlenen güllaç hem daha kolay dilimlenir hem de katları daha belirgin olur.
Servis öncesinde üzerine file Antep fıstığı, iri çekilmiş ceviz veya kavrulmuş susam serperek hem çıtır bir doku hem de şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Tatlıyı ince bir tahin gezdirerek ve rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, filtre kahve veya çay ile servis ederek çikolata ve tahinin yoğun aromasını dengeleyebilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için servis tabağını taze çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Sütü kaynatmadan yalnızca ılıtın. Çok sıcak süt, güllaç yapraklarının fazla yumuşamasına ve hamurumsu bir kıvam almasına neden olabilir.
Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken her katın eşit miktarda süt çekmesine özen gösterin. Fazla süt kullanmak tatlının dağılmasına, az süt kullanmak ise sert kalmasına yol açabilir.
Tahini pudra şekeriyle önceden karıştırarak daha akışkan bir kıvam elde edebilir ve katlara daha kolay yayabilirsiniz.
Çikolatalı ganajı güllacın üzerine dökmeden önce hafifçe ılınmasını bekleyin. Çok sıcak ganaj, tatlının üst katmanını yumuşatarak görünümünü bozabilir.
Güllacı bir gece buzdolabında dinlendirerek servis etmek, çikolata, tahin ve süt aromalarının birbirine daha iyi geçmesini sağlar ve çok daha dengeli bir lezzet elde etmenize yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Tahin ve Çikolatanın Buluştuğu Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle