Doğal ve besleyici tatlı sevenler için enfes bir alternatif sunan pekmezli muhallebi tarifi, hem sağlıklı içeriği hem de yoğun aromasıyla öne çıkıyor. Rafine şeker yerine doğal pekmez kullanılarak hazırlanan bu tarif, ipeksi dokusu ve hafif tatlılığıyla özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak lezzetlerden biri. Pratik yapımı sayesinde hem günlük tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir hem de misafirlerinize şık ve farklı bir sunum yapabilirsiniz. Pekmezli muhallebi tarifi, doğal tatlandırıcıları sevenler ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için vazgeçilmez bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alacak. Peki; pekmezli muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

En Kolay Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pekmezli muhallebi kaç kaloridir?

Bir porsiyon pekmezli muhallebi 220 kaloridir.

Pekmezli Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı üzüm pekmezi (veya dut pekmezi)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 çimdik tuz (tatlıyı dengelemek için)

Pekmezli muhallebi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt ve Süt Ürünleri Alternatifleri

Süt: Bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü, soya sütü)
Tereyağı: Margarin, hindistancevizi yağı, vegan tereyağı alternatifleri
Vanilin: Vanilya özütü, vanilya çubuğu, vanilin yerine doğal aroma

Kıvam Verici Malzemeler Alternatifleri

Buğday nişastası: Mısır nişastası, patates nişastası, arrowroot (inci darısı nişastası)
Un: Glutensiz un karışımı (pirinç unu, badem unu), tam buğday unu (kıvam ve lezzette farklılık olur)

Tatlandırıcı Alternatifleri

Üzüm pekmezi: Dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi, bal, akçaağaç şurubu
Pekmez yerine şeker kullanmak isterseniz: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri, doğal tatlandırıcılar (stevia, eritritol)

Diğer Alternatifler

Tuz: Deniz tuzu, himalaya tuzu (tatlıyı dengelemek için az miktarda)
Süsleme için ceviz: Badem, fındık, kaju, hindistancevizi rendesi, tarçın
Servis süslemeleri: Nar taneleri, taze meyve dilimleri, yulaf ezmesi veya granola

Pekmezli Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un ve nişastayı bir tencereye alın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek topaklanmadan karıştır.
Tüm malzeme homojen olunca ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
Muhallebi kıvam almaya başlayınca tereyağını ve vanilini ekleyin. Karıştırarak tamamen eritin.
Ocaktan aldıktan sonra pekmezi ekleyin. Pekmezi önceden eklemek acılaşmasına neden olabilir, bu yüzden en son ilave edilmelidir.
Kıvamı pürüzsüz olana kadar çırp ve kaselere paylaştır.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına al ve en az 2 saat soğutun ve servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine iri dövülmüş ceviz serpip klasik ve besleyici bir görünüm yakalayabilirsin. Pekmezle cevizin uyumu eşsizdir.
Soğuyan muhallebinin üzerine 1 tatlı kaşığı tahin gezdirerek hem görsellik hem de besin değeri katabilirsin. Tahin–pekmez ikilisi çocuklar için de faydalıdır.
Hafif serpilmiş toz tarçın, tatlıya hem sıcak bir aroma hem de daha derin bir karakter kazandırır.
Mevsimindeyse birkaç tane nar tanesi, hem görsel olarak şık durur hem de tatlıya ek bir çıtırlık katar.
Servisten önce üzerine az miktarda petibör bisküvi veya kavrulmuş yulaf kırığı serperek tatlıyı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Soğuk servis daha geleneksel olsa da, hafif ılık hale gelmiş muhallebinin üzerine 1 tatlı kaşığı soğuk pekmez gezdirerek sıcak-soğuk dengesiyle fark yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Pekmez ısıya maruz kaldığında besin değeri azalır ve acılaşabilir. Bu nedenle ocağı kapattıktan sonra eklemek en doğru yöntemdir.
Muhallebi sıcakken daha akışkan görünür. Soğuyunca koyulaşacağı için çok yoğun pişirmemeye dikkat edin.
Un ve nişastayı sütle iyice açmadan ocağa alırsan topaklanma olur. Önce sıvı ile tamamen homojen hale getirmelisiniz.
Pekmez miktarını azaltıp vanilinle dengeleyebilirsiniz. Ayrıca süt miktarını biraz artırarak daha hafif ve akışkan bir muhallebi elde edebilirsiniz.
Üzerine serpeceğiniz ceviz, tahin, tarçın gibi malzemeleri servisten hemen önce ekle ki nemlenip yumuşamasın.
Muhallebiyi büyük bir kase yerine doğrudan porsiyonluk kaselere döküp soğutmak, hem servis kolaylığı sağlar hem de daha hijyenik olur.

Tarif Kategorileri

Pratik Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Kolay Sütlü Tatlılar Tatlı Atıştırmalık Tarifler Tatlı Tarifleri Tahinli ve Pekmezli Tarifler Atıştırmalık Çay Saati Tarifleri

Malzemeler

Pekmezli muhallebi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle