Tatlı ve çıtır dokusuyla öne çıkan jalebi tarifi, ince ve akışkan hamurunun kızgın yağda kızartılması ve ardından ılık şerbete batırılmasıyla hem göz hem de damak zevkinize hitap eder. Geleneksel yöntemlerle hazırlanabileceği gibi modern mutfaklarda pratik şekilde de uygulanabilen bu jalebi tarifi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine, özel davetlerden tatlı menülerine kadar her an keyifle tüketilebilecek eşsiz bir lezzet seçeneğidir. Şerbette kısa süre bekletilmesi sayesinde çıtırlığını koruyan jalebiler, üzerine serpilecek fıstık veya Hindistan cevizi ile sunum açısından da dikkat çekici bir tatlı alternatifi oluşturur. Peki; Jalebi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Halka Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Jalebi 180 kaloridir.

Jalebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı un
½ su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı zerdeçal

Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker
Yarımsu bardağı su
1 yemek kaşığı gül suyu
1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Jalebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz; hamurun dokusu ve besin değeri değişir.
Pirinç unu yerine: Mısır unu veya tapyoka unu ekleyerek hamura farklı bir kıvam verebilirsiniz.
Yoğurt yerine: Sade süt veya kefir kullanabilirsiniz; hamurun mayalanmasını ve hafifliğini etkiler.
Kabartma tozu yerine: ½ çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyu ile hamurun kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Zerdeçal yerine: Safran veya çok az gıda boyası ile renk verebilirsiniz.
Gül suyu yerine: Orman meyveleri aromalı su veya portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz; farklı aroma verir.
Limon suyu yerine: Sirke veya lime suyu ekleyebilirsiniz; şerbetin kıvamını ve hafif ekşiliğini etkiler.
Sıvı yağ yerine: Hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz; aroma ve kızartma kıvamı değişir.

Jalebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tüm hamur malzemelerini geniş bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yoğun olursa azar azar su ekleyerek akışkan bir kıvam sağlayın. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında biraz dinlenmeye bırakın.
Orta boy bir tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyip su kaynamaya başladıktan sonra gül suyu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alarak ılık hâle gelmesini bekleyin.
Dinlenen ve yüzeyinde kabarcıklar oluşan hamuru temiz bir sıkma torbasına veya plastik şişeye aktarın. Orta boy bir tavada yağı iyice ısıtın. Hamuru tavaya, içten dışa doğru dönen spiraller veya istediğiniz şekillerde sıkın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran jalebileri hemen hazırladığınız ılık şerbete batırın ve birkaç saniye beklettikten sonra çıkarın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Ardından jalebileri ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Jalebileri ılık olarak servis edin; çok sıcak veya tamamen soğumuş jalebiler çıtırlığını kaybedebilir.
Yanında sade çay veya süt ile sunmak lezzetini tamamlar.
İsteğe göre üzerine ince çekilmiş fıstık, badem veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Küçük porsiyonlar halinde sunmak, özellikle tatlı sofralarında paylaşımı kolaylaştırır.

Püf Noktası

Hamuru akışkan ama çok cıvık olmayan kıvamda hazırlamak, şekil verirken kolaylık sağlar.
Hamuru dinlendirirken üzerini kapatmak, yüzeyinin kurumasını önler ve daha iyi kabarmasını sağlar.
Yağın yeterince kızgın olması, jalebilerin çıtır olmasını sağlar; düşük ısıda kızartmak yumuşak ve hamur kalmasına neden olur.
Jalebileri şerbete kısa süre batırmak yeterlidir; uzun süre bırakmak hamurun yumuşamasına yol açar.
Hamuru sıkarken spiral veya halka şekilleri düzgün oluşturmak, eşit pişmesini ve sunumun güzel görünmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Jalebi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle