Sütlü şerbeti içine çeken yumuşacık tabanı ve limon kabuğunun hoş aromasıyla bu tatlı, çay saatlerine sade ama özenli bir lezzet katıyor. İrmiğin hafif taneli dokusu, yumurtayla kabaran kek harcıyla birleşerek her dilimde kendini hissettiriyor. Az miktarda un ve irmikle hazırlanan 3 kaşık tatlısı tarifi, evde bulunan malzemelerle sütlü bir tatlı yapmak isteyenler için pratik bir seçenek sunuyor. Fırından çıkan kek, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaynatılmadan hazırlanan sütlü şerbetle buluşuyor. Buzdolabında dinlendikçe şerbetini çekip dilimlenmeye uygun kıvama geliyor. Üzerine servis öncesinde serpilen pudra şekeri, ince limon dilimleri ve taze nane yaprakları sunumu tamamlıyor. İster ailece içilen bir akşam çayının yanında ister misafir sofralarında ikram edebileceğiniz bu tatlıyı, üçgen dilimler hâlinde soğuk servis edebilirsiniz. Peki; 3 kaşık tatlısı nasıl yapılır? İşte 3 kaşık tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Kabak Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon 3 kaşık tatlısı 270 kaloridir.

3 Kaşık Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki için:

3 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı süt
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Sütlü şerbeti için:

2,5 su bardağı süt
¾ su bardağı toz şeker

Üzeri için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri
İnce limon dilimleri
Birkaç dal taze nane

Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir. Yemek kaşığı ölçülerini silme kullanın.

3 Kaşık Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kek harcındaki süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanarak daha yoğun dokulu bir taban hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilip ılıtılmış tereyağı ekleyerek tatlıya tereyağı aroması kazandırabilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak narenciye lezzetini farklılaştırabilirsiniz. Kabuğun beyaz bölümünü rendelememeye dikkat edin.
Vanilin yerine az miktarda vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyebilirsiniz. Tohumları sıvı malzemelerle karıştırarak harca eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
İri taneli irmik yerine ince taneli irmik tercih ederek tatlının iç dokusunu daha ince yapılı hazırlayabilirsiniz.
Sütlü şerbetin sütünden yarım su bardağı ayırıp yerine aynı miktarda krema kullanarak daha dolgun bir süt aroması elde edebilirsiniz.
Üzerindeki pudra şekeri yerine ince çekilmiş Hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Bu değişiklik, tatlıya farklı bir aroma ve hafif taneli bir kaplama kazandırır.
Süslemede limon dilimleri yerine ince portakal dilimleri veya çilek kullanarak sunumu çeşitlendirebilirsiniz.
Taze nane yerine az miktarda toz Antep fıstığı ya da ince kıyılmış badem ekleyerek dilimlerin üzerini süsleyebilirsiniz.

3 Kaşık Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, rengi açılıp köpüklü ve hacimli bir kıvam alana kadar çırpın.
Sıvı yağı ve sütü ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın. Limonun yalnızca sarı kabuğunu rendeleyerek beyaz kısmının acılığını harca geçirmemeye dikkat edin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma katın. İrmiği de ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Harç bütünleştiğinde karıştırmayı bırakın.
Yaklaşık 18–20 santimetre çapındaki yuvarlak, tek parça bir kek kalıbını hafifçe yağlayın. Harcı içine aktarın ve yüzeyini düzeltin. Sütlü şerbetin sızmaması için kelepçeli kalıp kullanmayın.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Üzeri altın rengini aldığında ortasına kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa keki fırından alın.
Kek pişerken sütle şekeri ayrı bir kapta, şeker taneleri eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada şerbeti kaynatmayın.
Keki kalıbında yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Yüzeyine kürdanla küçük delikler açıp sütlü şerbeti birkaç seferde, her yerine eşit ulaşacak şekilde dökün.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Şerbetini çekmesi ve dilimlenebilir kıvama gelmesi için en az 3 saat bekletin.
Soğuyan tatlının kenarlarını ince bir spatulayla gevşetin. Kalıptan dağılmadan çıkabilecek kadar toparlandıysa geniş bir servis tabağına aktarın. Dilerseniz kalıbında dilimleyerek de sunabilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyin. Görseldeki gibi üçgen dilimler kesin ve her dilimi yarım ay biçiminde kesilmiş limon dilimiyle süsleyin. Birkaç taze nane yaprağı ekleyerek soğuk servis edin.

Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra üçgen dilimler hâlinde keserek servis edebilirsiniz.
Görseldeki sunumu yakalamak için her dilimin üzerine ince bir yarım limon dilimi ve birkaç taze nane yaprağı yerleştirebilirsiniz.
Pudra şekerini sofraya getirmeden hemen önce eleyin. Nemli yüzeyde zamanla eriyebileceği için ince bir tabaka kullanmanız yeterlidir.
Dilimleri geniş bir spatulayla alttan destekleyerek tabaklara aktarın. Böylece sütlü şerbetle yumuşayan tabanın parçalanmasını azaltabilirsiniz.
Yanında şekersiz çay veya Türk kahvesi sunabilirsiniz. Limon kabuğunun aroması, bu içeceklerle hoş bir uyum oluşturur.
Daha zengin bir sunum için tabağın kenarına küçük bir top sade dondurma ekleyebilirsiniz. Dondurmayı tatlıyı servis edeceğiniz anda yerleştirin.

Püf Noktası

Kaşık ölçülerini silme kullanın. Un ve irmiği tepeleme eklemek, kekin dokusunu sıkılaştırıp şerbeti çekmesini zorlaştırabilir.
Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın ve şekerle birlikte hacim kazanana kadar çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve çırpıcıdan akarken yüzeyde kısa süre iz bırakmalıdır.
Limon kabuğunu ince rendeleyin ve yalnızca sarı bölümünü kullanın. Beyaz kısmı, tatlının tadında acılık oluşturabilir.
Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Spatulayla nazikçe karıştırarak yumurtaların kazandığı hacmi koruyun.
Küçük çaplı bir kalıp tercih edin. Fazla geniş kapta pişirilen harç ince kalacağı için görseldeki gibi belirgin dilimler elde etmek zorlaşır.
Şerbeti kalıbın içinde dökeceğiniz için sızdırmayan, tek parça bir kap kullanın.
Keki fırından almadan önce ortasını kürdanla kontrol edin. Yüzeyinin kızarması, içinin tamamen piştiğini tek başına göstermez.
Sütlü şerbetteki şekeri tamamen eritin. Bunun için karışımı birkaç dakika çırpabilir, kısa süre bekletip yeniden karıştırabilirsiniz.
Şerbeti fırından yeni çıkan kekin üzerine hemen dökmeyin. Yaklaşık 10 dakika bekleyerek ilk yoğun sıcaklığının geçmesini sağlayın.
Sütlü karışımı tek noktadan boşaltmak yerine yüzeye eşit şekilde gezdirin. Birkaç seferde dökerek aralarda emilmesini bekleyin.
Tatlıyı buzdolabında en az üç saat dinlendirin. Kalıptan çıkarmadan veya dilimlemeden önce şerbetini çektiğinden ve dokusunun toparlandığından emin olun.
Limon dilimlerini ve nane yapraklarını kurulayıp servis öncesinde ekleyin. Böylece süslemeden kaynaklanan suyun tatlının üzerine akmasını önleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

3 Kaşık Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle