Kahvenin belirgin aroması, yumuşacık bisküvi katları ve pürüzsüz kremayla buluşarak çay saatlerine eşlik eden bir tatlıya dönüşüyor. Fırın kullanmadan hazırlanan, buzdolabında dinlendikçe kıvamını bulan tiramisudan daha kolay kahveli borcam tatlısı tarifi, önceden hazırlanabilmesiyle misafir ağırlayacağınız günlerde işinizi kolaylaştırıyor. Kahveli sütle ıslatılan bisküviler, labneli muhallebiyle bütünleşirken üzerine elenen kakao her lokmada hissedilen lezzeti tamamlıyor. Çatalla şekillendirilen yüzeyi ve çikolata parçalarıyla şık bir görünüm kazanan bu tatlı, borcamdan dilimlenerek rahatça servis ediliyor. İster yemek sonrasında küçük porsiyonlarla sunabilir ister kahvenin yanında kremalı bir ikram olarak sofraya getirebilirsiniz. Peki; kahveli borcam tatlısı nasıl yapılır? İşte kahveli borcam tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Soğuk Baklava Lezzetinde Borcam Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kahveli borcam tatlısı 300 kaloridir.

Tiramisudan Daha Kolay Kahveli Borcam Tatlısı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tabanı için

300 gram sade petibör bisküvi

Kahveli ıslatma karışımı için

250 ml ılık süt
100 ml sıcak su
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için

1 litre süt
120 gram toz şeker
60 gram un
30 gram mısır nişastası
1 paket vanilya
20 gram tereyağı
200 gram labne peyniri, fazla suyu süzülmüş

Üzeri için

2 yemek kaşığı kakao
25 gram bitter çikolata

Tiramisudan Daha Kolay Kahveli Borcam Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Sade petibör bisküvi yerine aynı miktarda kakaolu petibör kullanabilirsiniz. Kahveyle birleşen kakao aroması, tatlının lezzetini daha yoğun hâle getirir.
Granül kahve ve sıcak su yerine 100 ml demlenmiş sert filtre kahve tercih edebilirsiniz. Kahveyi 250 ml sütle karıştırıp bisküvileri ıslatmak için kullanabilirsiniz.
Labne peyniri yerine 200 gram mascarpone ekleyebilirsiniz. Daha dolgun bir krema elde etmek için peyniri ılınmış muhallebiye karıştırın.
Mısır nişastası yerine aynı ölçüde buğday nişastası kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce soğuk sütle iyice karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Toz şeker miktarını daha az tatlı bir sonuç için 120 gramdan 100 grama indirebilirsiniz. Islatma karışımındaki şekeri de damak zevkinize göre çıkarabilirsiniz.
Paket vanilya yerine yarım vanilya çubuğunun tohumlarını kullanabilirsiniz. Aromasının süte geçmesi için muhallebi pişerken ekleyebilirsiniz.
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata parçaları veya ince kıyılmış fındık tercih edebilirsiniz. Fındığı servis öncesinde ekleyerek gevrek dokusunu koruyabilirsiniz.

Tiramisudan Daha Kolay Kahveli Borcam Tatlısı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kremayı hazırlamak için sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla karıştırarak un ve nişastanın tamamen dağılmasını sağlayın.
Tencereyi orta ateşe yerleştirin. Tabanını ve kenarlarını sıyırarak sürekli karıştırın. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 2 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ara ara çırparak muhallebinin ılınmasını sağlayın.
Ilınan muhallebiye suyu süzülmüş labneyi ekleyin. Mikserin düşük devrinde kısa süre çırparak pürüzsüz bir krema hazırlayın.
Ayrı bir kapta granül kahveyi ve şekeri sıcak suyla karıştırarak eritin. Ilık sütü ekleyin.
Yaklaşık 22 × 30 santimetrelik dikdörtgen borcamın tabanına çok ince bir kat krema yayın. Bisküvileri kahveli karışıma kısaca batırıp çıkararak tek sıra hâlinde dizin. Boşlukları uygun büyüklükte kırdığınız bisküvilerle tamamlayın.
Kremanın yaklaşık üçte birini bisküvilerin üzerine yayın. İkinci kat kahveli bisküviyi dizip kalan kremanın yarısıyla kaplayın. Son bir kat bisküvi yerleştirerek kalan kremayı üzerine aktarın.
Yüzeyi spatulayla düzeltin. Krema henüz yumuşakken çatalla yan yana hafif dalgalı çizgiler oluşturun.
Tatlı oda sıcaklığına yaklaştığında üzerini, kremaya değmeyecek şekilde kapatın. Buzdolabında en az 4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Servisten hemen önce kakaoyu ince bir süzgeçle üzerine eleyin. Bitter çikolatayı bıçakla ince parçalar hâlinde keserek tatlının üzerine paylaştırın. Dilimleyip soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletip servis edin. Böylece kreması kaşığa daha yumuşak bir kıvamda gelir.
Üzerindeki kakaoyu ince bir tabaka hâlinde eleyin. Kalın bir kakao katmanı, kahve ve kremanın tadını gölgeleyebilir.
Çikolata kırıklarını her dilime denk gelecek şekilde aralıklı yerleştirerek dengeli bir sunum hazırlayın.
Tabakların kenarına birkaç çilek dilimi ekleyebilirsiniz. Meyveleri servis sırasında yerleştirerek suyunun tatlıya karışmasını önleyin.
Daha küçük ikramlar hazırlamak için tatlıyı dar dikdörtgenler hâlinde kesin ve pasta spatulasıyla tabaklara aktarın.
Yanında sade kahve ya da demli çay sunarak kremalı dokusuna eşlik eden bir içecek tercih edebilirsiniz.

Püf Noktası

Bisküvileri kahveli karışıma tek tek ve kısa süreli batırın. İçlerinin tamamen yumuşamasını beklemeyin, dinlenirken kremadan da nem çekeceklerdir.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra ara ara karıştırın. Yüzeyinde kabuk oluşmasını önlemek, labne eklendiğinde daha pürüzsüz bir sonuç almanızı sağlar.
Labnenin ambalajında biriken suyu kremaya eklemeyin. Fazla sıvı, katların arasındaki dolgunun gevşemesine neden olabilir.
Kremayı her kata eşit miktarda paylaştırın. Son katı tamamen örtecek kadar krema ayırmak, yüzeyin düzgün görünmesini kolaylaştırır.
Çatalla desen verirken yalnızca kremanın yüzeyinde çalışın. Fazla bastırmak, alttaki bisküvileri açığa çıkarabilir.
Tatlıyı henüz sıcakken buzdolabına kaldırmayın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerini kapatarak soğumaya bırakın.
Düzgün dilimler için dinlendirme süresini kısaltmayın. Mümkünse bir gece bekleterek hem kahve aromasının yayılmasını hem de katların toparlanmasını sağlayın.
Dilimleri çıkarırken önce kenarlarını bıçakla ayırın, ardından geniş bir spatulayla tabandan destekleyin.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Tiramisudan Daha Kolay Kahveli Borcam Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle