Fransız mutfağının rustik tartı galette, taze üzümlerle buluşuyor! İnce, tereyağlı hamuru ve meyvelerin doğal tatlılığıyla hazırlanan bu tatlı, hem zarif hem de ev yapımı bir lezzet sunuyor. Ilık servis edildiğinde dondurma veya kremayla enfes bir uyum yakalıyor. Peki; taze üzümlü galette nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

İncirli Galette tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon taze üzümlü galette 250 kaloridir.

Taze Üzümlü Galette Tarifi İçin

Malzemeler

İç Harç İçin

2 su bardağı taze üzüm (çekirdeksiz, tercihen mor veya kırmızı)
2 yemek kaşığı toz şeker (üzümlerin tatlılığına göre artırılabilir)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı vanilin

Üzeri için

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı esmer şeker veya toz şeker

Taze Üzümlü Galette Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Üzüm Alternatifleri

Üzüm yerine: Dilimlenmiş çilek, böğürtlen, ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz; meyveler galette’ye farklı renk ve aroma katar.
Kuruyemiş eklemek: İç harca dövülmüş ceviz, badem veya fındık ekleyerek ekstra dokusal ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Hamur İçin Alternatifler

Tereyağı yerine: Margarin veya sadeleştirilmiş tereyağı kullanabilirsiniz; çıtır ve lezzetli bir hamur sağlar.
Un alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu veya badem unu kullanarak galette’yi daha aromatik ve hafif yapabilirsiniz.
Buzlu su yerine: Elma suyu veya süt ekleyerek hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Tatlandırıcı ve Aroma Alternatifleri

Şeker yerine: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; tatlıyı hafifçe farklı bir aromayla zenginleştirir.
Limon suyu yerine: Portakal suyu veya birkaç damla limon kabuğu aroması da kullanılabilir.
Vanilin yerine: Saf vanilya özütü veya tarçın ile hafif aroma farkı yaratabilirsiniz.

Taze Üzümlü Galette

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir kaba un, şeker ve tuzu alın. Karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya rondoyla kum gibi dağılana kadar karıştırın.
Buzlu suyu azar azar ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun (çok yoğurmadan).
Hamuru streç filme sarın, disk şekline getirin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Üzümleri ikiye bölün (dilerseniz bütün de bırakabilirsiniz).
Şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilini ekleyip nazikçe karıştırın.
Fırını 190 dereceye (fanlı ise 180 derece) önceden ısıtın.
Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış zeminde 30 cm çapında daire şeklinde açın.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Ortasına üzüm harcını dökün, kenarlarda 4–5 cm boşluk bırakın.
Kenarları içe doğru kıvırarak harcın üstüne kapatın.
Yumurta sarısını sütle çırpın, hamurun kenarlarına sürün. Şeker serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika, kenarları altın sarısı olana kadar pişirin.
Ilık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Galette’yi ılık olarak servis etmek en idealdir; iç harcın aroması ve hamurun dokusu bu şekilde en iyi şekilde hissedilir.
Yanına bir top vanilyalı dondurma veya sade kaymak ekleyerek tatlıyı daha zengin ve kremamsı hale getirebilirsiniz.
Kahve veya çay ile birlikte sunmak, galette’nin hafif ekşi ve tatlı uyumunu öne çıkarır.
Küçük dilimler halinde keserek çay saatlerinde veya brunch sofralarında şık bir sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin; fazla yoğrulursa galette sertleşebilir. Dinlendirmek hamurun kıvamını yumuşatır.
Tereyağı soğuk olmalıdır; hamura katarken parmak uçlarıyla veya rondoyla kum gibi dağıtmak çıtır bir doku sağlar.
Üzümleri çok ezmeden karıştırın; nişasta harcın suyunu bağlayarak hamurun altının ıslak olmasını önler.
Kenarları hamurun üstüne katlarken fazla bastırmayın, hafifçe kıvırmak galettenin rustik ve güzel görünmesini sağlar.
Fırın sıcaklığı ve süresine dikkat edin; kenarlar altın sarısı olmalı, iç harç hafif sulu ama tamamen akışkan olmamalıdır.
Galette’yi fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, dilimlerken iç harcın taşmasını önler.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Taze Üzümlü Galette Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle