Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan reçeller arasında özel bir yere sahip olan erik reçeli, tatlı ve hafif ekşi aromasıyla dikkat çeker. Mevsiminde toplanan eriklerle hazırlanan erik reçeli tarifi, yoğun kıvamı ve meyve dolu lezzetiyle ev yapımı reçel sevenlerin favorileri arasında yer alır. Uzun süre saklanabilen ve farklı sunumlarda değerlendirilebilen erik reçeli tarifi, pratik hazırlanışı sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir kahvaltılık hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Her kaşığında meyvenin doğal tadını hissettiren bu tarif, sofralara renk ve lezzet katmayı başarır. Peki; erik reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Vişne Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon erik reçeli 120 kaloridir.

Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg kırmızı veya mor erik
750 gr toz şeker
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Tam Ölçülü ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı veya mor erik yerine can eriği, papaz eriği ya da mürdüm eriği kullanılabilir.
Toz şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabilir veya artırılabilir.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
Limon suyu yerine birkaç tutam limon tuzu tercih edilebilir.
Çubuk tarçın yerine 2-3 adet karanfil kullanılarak farklı bir lezzet katılabilir.
Tarçın ve karanfil birlikte kullanılarak daha yoğun aromalı bir reçel hazırlanabilir.
Su yerine taze sıkılmış elma suyu kullanılarak meyvemsi tat artırılabilir.
Reçele farklı bir aroma kazandırmak için birkaç damla vanilya özü eklenebilir.
Daha yoğun meyve parçaları isteyenler erikleri iri doğrayabilir, pürüzsüz kıvam sevenler ise daha küçük parçalar halinde hazırlayabilir.
Reçelin lezzetini çeşitlendirmek için eriklerin bir kısmı şeftali veya kayısı ile değiştirilebilir.

Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Erikleri bol suyla yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından meyveleri çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Derin bir tencereye aldığınız eriklerin üzerine toz şekeri serpiştirin. Karışımı yaklaşık 3-4 saat dinlendirerek meyvelerin kendi suyunu bırakmasını sağlayın.
Bekleme süresinin ardından suyu ilave edin ve tencereyi orta ateşe alın. Ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kevgir veya kaşık yardımıyla alın. Daha aromatik bir tat elde etmek isterseniz bu aşamada çubuk tarçını ekleyebilirsiniz.
Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvam kontrolü için bir tabağa damlattığınız reçel yayılmadan duruyorsa hazır demektir.
Ocaktan aldığınız reçeli tarçın kullandıysanız çıkarın ve sıcakken temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
Serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza ederek uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Erik reçelini kahvaltılarda taze ekmek ve tereyağı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Peynir çeşitlerinin yanında sunarak tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu yakalayabilirsiniz.
Krep, pankek ve waffle üzerine sürerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Yoğurt veya süzme yoğurdun üzerine ekleyerek lezzetli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Kurabiye ve tart gibi tatlıların iç harcında veya üzerini süslemede kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

Reçel yapımında ezilmemiş ve olgun erikler kullanmaya özen gösterin.
Meyveleri şekerle bekletmek, eriklerin suyunu salmasını ve daha kıvamlı bir reçel elde edilmesini sağlar.
Kaynama sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak almak reçelin daha berrak görünmesine yardımcı olur.
Reçeli çok yüksek ateşte pişirmemek, meyvelerin dağılmasını önler.
Limon suyunu pişirme işleminin sonlarına doğru eklemek kıvamın korunmasına katkı sağlar.
Kıvam kontrolünü soğuk tabak yöntemiyle yaparak reçelin fazla koyulaşmasının önüne geçebilirsiniz.
Kavanozların temiz ve steril olması reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Reçel tamamen soğuduktan sonra serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edilmelidir.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Tam Ölçülü ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle