Şeftalinin ferah ve hafif tatlı lezzetini sütlü irmik kremasıyla buluşturan şeftalili knedla kolaç tarifi, yumuşak ve kıtır dokuları aynı dilimde bir araya getiren farklı bir tatlı alternatifi sunuyor. Kısa süre pişirilerek kıvam kazandırılan şeftaliler, limon aromalı irmik kremasının arasında meyveli ve hafif mayhoş bir kat oluşturuyor. Tereyağı ve tarçınla hazırlanan crumble ise hem tabanda hem de üzerinde kullanılarak tatlıya hoş bir kıtırlık kazandırıyor. Buzdolabında uzun süre dinlendiğinde katları iyice oturan bu tatlıyı özellikle yaz sofralarında veya çay saatlerinde soğuk olarak servis edebilirsiniz. Peki; şeftalili knedla kolaç yapılır? İşte şeftalili knedla kolaç tarifi ve malzemeleri...

Şeftalili Tiramisu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şeftalili knedla kolaç 380 kaloridir.

Şeftalili Knedla Kolaç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kıtır tabaka için

170 gram un
85 gram soğuk tereyağı
70 gram toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz

Şeftalili kat için

5 adet orta boy şeftali
60 gram esmer şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı su
Yarım çay kaşığı tarçın

İrmikli krema için

1 litre süt
100 gram irmik
100 gram toz şeker
1 paket vanilya
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı tereyağı

Şeftalili Knedla Kolaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Şeftali yerine nektarin kullanarak benzer dokuda ancak aroması biraz daha farklı bir meyveli kat hazırlayabilirsiniz.
Şeftalinin bir bölümünü kayısıyla değiştirerek tatlıya hafif mayhoş bir meyve lezzeti kazandırabilirsiniz.
Taze şeftali bulunmadığında suyunu iyice süzdürdüğünüz konserve şeftali kullanabilirsiniz.
Esmer şeker yerine toz şeker tercih ederek şeftalili dolguyu daha sade bir tatla hazırlayabilirsiniz.
Meyveli karışıma tarçın yerine çok az vanilya ekleyerek daha yumuşak bir aroma elde edebilirsiniz.
Limon suyu yerine portakal suyu kullanarak şeftalili katın narenciye aromasını değiştirebilirsiniz.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak meyveli harcın kıvamını verebilirsiniz.
İrmik kremasında tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt tercih ederek daha hafif bir krema hazırlayabilirsiniz.
İrmikli kremanın bir bölümünde süt yerine sıvı krema kullanarak daha yoğun ve ipeksi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek sütlü katmana farklı bir narenciye kokusu verebilirsiniz.
Vanilya yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.
İrmikli kremadaki tereyağını kullanmayarak daha hafif bir sütlü kat hazırlayabilirsiniz.
Crumble karışımındaki unun bir bölümünü ince çekilmiş bademle değiştirerek kıtır katmana kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
Badem yerine ince çekilmiş fındık veya ceviz ekleyerek crumble dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
Crumble içerisindeki tarçını çıkartarak şeftali ve limon aromasının daha fazla ön plana çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek kıtır katmana hafif karamelimsi bir tat verebilirsiniz.
Crumble içerisine az miktarda yulaf ezmesi ekleyerek daha iri ve gevrek parçalar elde edebilirsiniz.
Şeftalili dolguya birkaç adet ahududu ekleyerek hem rengini hem de meyve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Daha belirgin bir şeftali aroması için meyveli katın içine küçük miktarda şeftali püresi ekleyebilirsiniz.
Tatlının üst kısmını yalnızca crumble ile tamamlamak yerine servis sırasında ince çekilmiş Antep fıstığı veya file bademle süsleyebilirsiniz.

Şeftalili Knedla Kolaç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıtır karışımı hazırlamak için un, toz şeker, tarçın ve tuzu geniş bir kaseye alın.
Buzdolabından yeni çıkardığınız soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesip unlu karışıma ekleyin.
Malzemeleri parmak uçlarınızla kısa hareketlerle birbirine yedirerek iri kum tanelerini andıran parçalı bir karışım hazırlayın.
Hazırladığınız kıtırları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek kat halinde dağıtın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 18-22 dakika pişirin. Pişirme sırasında bir kez karıştırarak parçaların dengeli şekilde renk almasını sağlayın.
Hafif altın rengini alan kıtırları fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış şeftalileri geniş bir tavaya alın. Esmer şeker, limon suyu ve tarçını ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.
Şeftaliler hafifçe yumuşayıp suyunu bırakınca ateşi biraz azaltın ve meyveleri tamamen ezmeden birkaç dakika daha pişirin.
Mısır nişastasını suyla ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Nişastalı karışımı şeftalilere ince bir şekilde ilave ederken sürekli karıştırın.
Meyveli karışım hafifçe koyulaştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
İrmikli krema için süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencereye aktarın.
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak irmik şişip krema belirgin biçimde koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın vanilya ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Ocağı kapattıktan sonra tereyağını ilave edin ve tamamen eriyip kremaya karışıncaya kadar karıştırın.
Orta büyüklükte kare veya yuvarlak bir servis kabının tabanına hazırladığınız kıtır karışımın yaklaşık yarısını yayın.
Sıcak irmikli kremanın yarısını kıtır tabakanın üzerine dikkatlice aktarın ve spatulayla düzeltin.
Soğumuş şeftalili dolguyu kremanın üzerine eşit kalınlıkta dağıtın.
Kalan irmikli kremayı şeftalilerin üzerine dökün ve meyveli katı tamamen örtecek şekilde yayın.
Ayırdığınız kıtır karışımı tatlının en üstüne bolca serpiştirin.
Tatlı oda sıcaklığına yaklaştığında üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
Katların iyice oturması ve tatlının kolay dilimlenmesi için en az 6-8 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
Servis öncesinde buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçakla porsiyonlara ayırın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şeftalili knedla kolaçı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis ederek katların daha belirgin hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
Tatlıyı servis etmeden hemen önce üzerine birkaç ince şeftali dilimi ekleyerek meyveli görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz.
Yanına sade Türk kahvesi veya filtre kahve hazırlayarak sütlü ve meyveli lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine çok az tarçın serperek şeftalinin aromasını tamamlayan hoş bir dokunuş yapabilirsiniz.
Küçük kare dilimler halinde keserek kalabalık davetlerde porsiyonluk bir tatlı olarak sunabilirsiniz.
Tabağın kenarına birkaç taze nane yaprağı veya mevsim meyvesi ekleyerek daha renkli bir sunum oluşturabilirsiniz.
Üst katmandaki kıtırlığı artırmak isterseniz ayırdığınız crumble parçalarının bir bölümünü servis sırasında tatlının üzerine serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Crumble hazırlarken tereyağının soğuk olmasına dikkat edin; tereyağını eritmeden unla ufalamak daha parçalı ve kıtır bir yapı elde etmenizi sağlar.
Şeftalileri çok uzun süre pişirmeyin; meyvelerin tamamen ezilmeden küçük parçalar halinde kalması ara katın dokusunu daha belirgin hale getirir.
Nişastayı doğrudan sıcak şeftalilere eklemek yerine önce soğuk suyla açın; böylece meyveli karışımın içinde topak oluşmasını önleyebilirsiniz.
İrmikli kremayı pişirirken tencerenin dibini ve kenarlarını sürekli kontrol ederek karıştırın; irmik koyulaştıkça tabana daha kolay tutunabilir.
Şeftalili dolguyu sıcak halde kremanın üzerine yaymayın; meyveli katın soğumasını beklemek katların birbirine fazla karışmasını engeller.
Tatlıyı hazırladıktan hemen sonra dilimlemeyin; buzdolabında en az 6-8 saat bekletmek kremanın toparlanmasına ve porsiyonların daha düzgün çıkmasına yardımcı olur.
Üstteki crumble katının daha kıtır kalmasını istiyorsanız tamamını önceden eklemek yerine bir bölümünü kapalı bir kapta saklayıp servis sırasında kullanabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Şeftalili Knedla Kolaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle