Ağızda dağılan kıyır hamuru ve mayhoş eriklerin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu nefis tatlı, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana lezzet katıyor. Kıyır kıyır erikli turta tarifi, tereyağlı hamuru, bol meyveli iç harcı ve üzerini kaplayan kıtır hamur parçalarıyla hem görünümü hem de lezzetiyle beğeni topluyor. Fırından yükselen mis gibi kokusu ve pudra şekeriyle tamamlanan şık sunumuyla, mevsiminde taze erikleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri oluyor. Peki; erikli turta nasıl yapılır? İşte erikli turta tarifi ve malzemeleri...

Çilekli Çikolatalı Turta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon erikli turta 340 kaloridir.

Kıyır Kıyır Erikli Turta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı karbonat
5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin

600 gram kırmızı erik
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri İçin

Pudra şekeri

Kıyır Kıyır Erikli Turta Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı erik yerine mürdüm eriği, sarı erik veya çekirdeği çıkarılmış kayısı kullanarak farklı meyve aromaları elde edebilirsiniz.
Pudra şekeri yerine ince çekilmiş esmer şeker kullanarak daha yoğun ve hafif karamelimsi bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurt veya birkaç yemek kaşığı krema kullanarak hamurun daha zengin bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilmiş tereyağı kullanarak daha aromatik bir turta hazırlayabilirsiniz.
Vanilin yerine rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.
Hamurun içerisine 1 çay kaşığı tarçın veya yarım çay kaşığı toz zencefil ilave ederek meyvelerle uyumlu baharatlı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Eriklerin üzerine iri çekilmiş ceviz, fındık veya file badem serpiştirerek turtaya kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma, kaymak veya hafif çırpılmış krema ekleyerek tatlıyı daha zengin bir sunumla ikram edebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Erikli Turta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Derin bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Vanilin ve karbonatı ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamurdan büyükçe bir mandalina büyüklüğünde parça ayırın ve streç filme sararak dondurucuya kaldırın. Kalan hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış iki yağlı kâğıt arasında açın ve yağlanmış yuvarlak tart ya da borcam tepsisine yerleştirin. Hamuru kenarlara doğru bastırarak düzgün bir taban oluşturun.
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler hâlinde doğrayın. Hamurun üzerine eşit şekilde dizin. Üzerlerine pudra şekerini serpiştirin.
Dondurucuda hafif sertleşen hamuru iri rendenin geniş tarafıyla eriklerin üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayar fırında üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan turtayı tamamen soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri eleyerek dilimleyip ikram edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Turtayı tamamen soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.
Yanında bir top vanilyalı dondurma veya kaymak ile sunarak mayhoş erik lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Çay saatlerinde taze demlenmiş çay, filtre kahve veya aromalı bitki çayları eşliğinde ikram edebilirsiniz.
Servis tabağını taze erik dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz üzerine hafifçe tarçın serperek meyvenin aromasını daha belirgin hâle getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıyır kıyır olması için tereyağını oda sıcaklığında kullanın ve unu kontrollü ekleyerek orta sertlikte bir hamur hazırlayın.
Hamurdan ayırdığınız parçayı dondurucuda yeterince dinlendirin. Hafif sertleşen hamur, rendelenirken daha düzgün parçalar hâlinde dağılır.
Eriklerin çok olgun ve fazla sulu olmamasına dikkat edin. Sert ve mayhoş erikler pişirme sırasında daha dengeli bir kıvam sağlar.
Erikleri hamurun üzerine tek sıra hâlinde yerleştirerek her dilimde eşit miktarda meyve bulunmasını sağlayabilirsiniz.
Turtayı fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan dilimlemeyin. Soğudukça hamur toparlanır ve daha düzgün dilimler elde edilir.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kıyır Kıyır Erikli Turta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle