Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan çilek reçeli, doğru ölçüler ve birkaç küçük püf noktasıyla evde kolayca hazırlanabilir. Kahvaltı sofralarına renk ve aroma katan kıvamı tam tutan çilek reçeli tarifi, meyvenin doğal tadını korurken ideal yoğunluğa ulaşan yapısıyla dikkat çeker. Ne çok sulu ne de aşırı koyu olan bu reçel, parlak görünümü ve yoğun çilek aromasıyla damaklarda iz bırakır. Ev yapımı reçel sevenlerin mutlaka denemesi gereken kıvamı tam tutan çilek reçeli tarifi, uzun süre saklanabilen yapısı ve lezzetli kıvamıyla kahvaltılardan tatlı sunumlarına kadar birçok farklı şekilde değerlendirilebilir. Mevsiminde toplanan taze çileklerle hazırlanan bu tarif, geleneksel reçel lezzetini sofralara taşımanın en pratik yollarından biridir. Peki; kıvamı tam tutan çilek reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Erik Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıvamı tam tutan çilek reçeli 90 kaloridir.

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg çilek
800 gr toz şeker
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz şeker yerine aynı ölçüde pancar şekeri kullanabilirsiniz.
Daha aromatik bir tat elde etmek için birkaç adet frambuaz veya böğürtlen ekleyebilirsiniz.
Limon suyu yerine 1 çay kaşığı limon tuzu tercih edebilirsiniz.
Daha yoğun meyve tadı isteyenler, şeker miktarını bir miktar azaltıp çilek miktarını artırabilir.
Reçele hafif bir aroma katmak için pişirme aşamasında 1 adet çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
Vanilya sevenler, ocaktan almaya yakın yarım çay kaşığı doğal vanilya özütü ilave edebilir.
Daha iri taneli bir reçel için çilekleri bütün bırakabilir, daha homojen bir kıvam için küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Şeker oranını azaltmak isteyenler, reçel kıvamını desteklemek amacıyla 1 adet rendelenmiş yeşil elma ekleyebilir.
Farklı bir lezzet için birkaç damla portakal suyu veya ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
Reçelin rengini ve meyve aromasını ön plana çıkarmak için sadece olgun ve sert dokulu çilekler tercih edebilirsiniz.

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Çilekleri bol suyla yıkayın ve saplarını ayıklayın. Büyük olanları ikiye veya dörde bölün.
Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatarak bir gece ya da en az 6 saat bekletin. Bu işlem çileklerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
Bekleme süresinin ardından tencereyi orta ateşe alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmadan pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
Reçeli yaklaşık 30-35 dakika kadar kaynatın. Kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz taşmayı önlemek ve daha parlak bir görünüm elde etmek için 1 çay kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz.
Hazır olan reçeli birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çilek reçelini taze ekmek, simit veya kruvasan eşliğinde kahvaltı sofralarında servis edebilirsiniz.
Kaymak, labne peyniri veya tereyağı ile birlikte sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Pankek, krep ve waffle üzerine gezdirerek tatlı bir dokunuş katabilirsiniz.
Yoğurt, sütlaç veya muhallebi gibi sütlü tatlıların üzerinde kullanabilirsiniz.
Dondurma ile birlikte servis ederek ferahlatıcı bir tatlı alternatifi hazırlayabilirsiniz.
Cheesecake, tart ve keklerin üzerine sos olarak ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Reçelin kıvamının tam tutması için çilekleri şekerle birlikte en az 6 saat, mümkünse bir gece bekletin.
Pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alın; böylece daha berrak ve parlak bir reçel elde edersiniz.
Reçeli çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin. Fazla pişirmek çileklerin dağılmasına ve renginin koyulaşmasına neden olabilir.
Kıvam kontrolünü mutlaka soğuk tabak yöntemiyle yapın. Reçelden bir damla alıp soğuk tabağa damlattığınızda yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Limon suyunu pişirme işleminin son 5 dakikasında ekleyin. Bu yöntem reçelin hem kıvamını korur hem de şekerlenmesini önler.
Reçeli sıcakken steril kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlanmasını sağlayın.
Daha diri meyve parçaları elde etmek için reçeli karıştırırken sert hareketlerden kaçının.
Reçelin uzun süre tazeliğini koruması için açılmamış kavanozları serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle