Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kayısıyla hazırlanan kayısı reçeli tarifi, kahvaltı sofralarına ev yapımı lezzetin en güzel örneklerinden birini taşıyor. Meyvenin doğal aroması ve hoş kokusuyla öne çıkan kayısı reçeli tarifi, doğru kıvamda hazırlandığında hem rengi hem de lezzetiyle iştah açıcı bir görünüm sunuyor. Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek tüketilebildiği gibi, farklı tatlı tariflerinde de değerlendirebilen bu reçel, çok yönlü kullanımıyla dikkat çekiyor. Kayısının mevsiminde hazırlanarak uzun süre saklanabilmesi, bu tarifi mutfakların vazgeçilmez reçel seçeneklerinden biri haline getiriyor. Her kaşıkta meyvenin yoğun lezzetini hissettiren bu tarif, geleneksel reçel sevenler için nefis bir alternatif sunuyor. Peki; kayısı reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıvamı Tam Tutan Çilek Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kayısı reçeli 90 kaloridir.

Kayısı Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg olgun kayısı
800 gr toz şeker
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu veya birkaç damla limon tuzu çözeltisi

Kayısı Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Reçelin içerisine birkaç adet kayısı çekirdeği içi ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Pişirme sırasında bir adet çubuk tarçın kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Daha hafif bir tat için şeker miktarını kayısıların olgunluk durumuna göre azaltabilirsiniz.
Birkaç damla vanilya özütü ekleyerek reçele hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kayısının bir kısmını şeftali ile değiştirerek farklı bir reçel hazırlayabilirsiniz.
Limon suyu yerine çok az miktarda limon tuzu kullanabilirsiniz.
Reçele birkaç adet bütün badem ilave ederek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
Karanfil sevenler pişirme sırasında 1-2 adet karanfil ekleyerek aromayı zenginleştirebilirler.

Kayısı Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kayısıları güzelce yıkayın, ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
Kayısıları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri serpin.
Tencerenin kapağını kapatıp kayısıları en az 4-5 saat, mümkünse bir gece bekletin.
Sulanan kayısıları ocağa alın ve üzerine suyu ilave edin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri ara ara alın.
Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
Yaklaşık 35-40 dakika pişirdikten sonra kıvamını kontrol edin.
Kıvamı uygun olduğunda ocaktan alın ve sıcak halde steril kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kayısı reçelini taze ekmek, bazlama veya kızarmış tost ekmeği ile kahvaltılarda servis edebilirsiniz.
Tereyağı ile birlikte sunarak klasik ve lezzetli bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
Yoğurt, süzme yoğurt veya granola üzerine ekleyerek farklı bir tüketim alternatifi oluşturabilirsiniz.
Cheesecake, tart ve kek tariflerinde dolgu ya da sos olarak kullanabilirsiniz.
Peynir tabaklarının yanında servis ederek tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu yakalayabilirsiniz.
Krep, pankek ve waffle üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Reçelin kıvamının ideal olması için çok yumuşamış kayısılar yerine hafif diri kayısılar tercih edin.
Kayısıları şekerle birkaç saat bekletmek meyvenin suyunu salmasını ve daha lezzetli bir reçel elde edilmesini sağlar.
Pişirme sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak almak reçelin daha berrak görünmesine yardımcı olur.
Reçeli yüksek ateşte değil, kontrollü şekilde orta ateşte pişirmek meyvelerin dağılmasını önler.
Limon suyunu pişirmenin son aşamasında eklemek reçelin kıvamını korumasına yardımcı olur.
Kıvam kontrolü için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatabilirsiniz; yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Kavanozların temiz ve steril olması reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Kavanozları sıcakken doldurup kapağını kapatarak ters çevirmek vakumlanmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Kayısı Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle