Karamelize olmaya yakın pişmiş elma dilimlerinin kıyır hamurla buluştuğu bu rustik tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. Fransız mutfağından ilhamla hazırlanan elmalı galette tarifi, klasik elmalı turtaya leziz ve pratik bir alternatif sunarken, çay saatlerinden özel davetlere kadar her sofraya zarif bir dokunuş katıyor. İster sade ister dondurma eşliğinde servis edebileceğiniz elmalı galette tarifi, mevsim geçişlerinde iç ısıtan bir tatlı arayanlar için birebir! Peki; elmalı galette nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kayısılı Galette tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon elmalı galette kaç kaloridir?

Bir porsiyon elmalı galette 320 kaloridir.

Elmalı Galette Tarifi İçin

Malzemeler

Galette Hamuru İçin:

2 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
125 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)
4-5 yemek kaşığı buzlu su

İç Harcı İçin:

3-4 adet yeşil elma
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı toz tarçın

Kenar Kısmı İçin:

1 yumurta akı
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı toz şeker

Elmalı Galette

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un, toz şeker ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici yardımıyla tereyağını una yedirin; karışım kırıntılı ve kumlu bir yapıda olmalı.
Ardından buzlu suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve toparlanabilir bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirip streç filme sarın, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elma dilimlerini bir kaba alın. Üzerine mısır nişastası, esmer şeker, limon suyu ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. Elmaların her tarafı bu karışımla kaplanmalı.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış yüzeyde yaklaşık 30 cm çapında açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız elmalı harcı yerleştirin, kenarlardan yaklaşık 4-5 cm boşluk bırakın.
Hamurun kenarlarını dikkatlice elmaların üzerine katlayarak kapatın.
Yumurta akı ve sütü karıştırarak karışımı hamurun kenarlarına fırça ile sürün. Ardından üzerine toz şekeri serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, kenarları altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Elmalı galette, fırından çıktıktan sonra 15–20 dakika dinlendirilip hafif ılık şekilde servis edildiğinde elmaların aroması ve hamurun kıtır yapısı en iyi şekilde ortaya çıkar.
Yanına bir top vanilyalı dondurma, tarçınlı krema ya da mascarpone peyniriyle karıştırılmış hafif tatlı krema ekleyerek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
Galette’yi dilimledikten sonra pudra şekeri serpip, nane yaprağı ve çilekle süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Elmalı galette, sadece tatlı değil; hafif bir kahvaltı ya da brunch parçası olarak da çay ve filtre kahveyle birlikte sunulabilir.

Püf Noktası

Hamur kıyır kıyır olmalıysa, tereyağını doğradıktan sonra 10 dakika buzdolabında bekletin, sonra una ekleyin.
Un ve tereyağı birbirine tutunduğu anda karıştırmayı bırakın. Aksi halde hamur sert olur.
Dilimlediğiniz elmalara mısır nişastası ya da un eklemek suyu bağlar, tabanı sulanmaz. Elmaların çok ince olmamasına da dikkat edin.
Hamuru katlarken sızmaları engellemek için kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Hamur kenarlarına yumurta + süt karışımı sürmek, güzel kızarmasını sağlar. Şeker serpiştirerek çıtır doku kazanabilirsiniz.
Fırın tamamen ısınmadan galette'yi koymayın, aksi halde tabanı hamur kalabilir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri Çay Saati Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Meyveli Tatlı Tarifleri Tatlı Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle