Yumuşacık pandispanyanın arasına yayılan muzlu krema, her dilimde belirginleşen spiral katlarla iştah açan bir pastaya dönüşüyor. Muzun kendine özgü aroması, vanilyalı kremanın pürüzsüz dokusuyla birleşirken üzerindeki küçük krema süslemeleri ve taze muz dilimleri sunumu tamamlıyor. Evde pastane tadında bir ikram hazırlamak isteyenler için çatlamadan sarılan muzlu rulo pasta tarifi, çay saatlerine ve özel gün sofralarına yakışan bir seçenek sunuyor. Pandispanyanın kurumadan pişirilmesi ve henüz ılıkken gevşekçe sarılması, düzgün bir rulo elde etmeyi kolaylaştırıyor. Kremayla doldurulduktan sonra buzdolabında dinlendirilen pasta, hem kıvamını buluyor hem de daha rahat dilimleniyor. Dışını tamamen kremayla kaplamadan sunabileceğiniz bu lezzet, sade görünümüyle de dikkat çekiyor. Uzun bir servis tabağına dizdiğiniz dilimleri birkaç taze meyveyle tamamlayabilir, yanında demli çay veya sade kahveyle ikram edebilirsiniz. Peki; muzlu rulo pasta nasıl yapılır? İşte muzlu rulo pasta tarifi ve malzemeleri…

Pişirme Gerektirmeyen Bisküvili Meyveli Rulo Pasta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon muzlu rulo pasta 280 kaloridir.

Çatlamadan Sarılan Muzlu Rulo Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Pandispanyası için:

4 adet oda sıcaklığında yumurta
100 gram toz şeker
100 gram un
20 gram mısır nişastası
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Muzlu kreması için:

300 ml süt
60 gram toz şeker
25 gram mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
15 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 adet orta boy olgun muz

Üzeri için:

100 ml soğuk sıvı krema
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 adet muz
İsteğe bağlı birkaç küçük biberiye dalı, yalnızca sunum için

Tepsi: Yaklaşık 30 × 40 cm düz fırın tepsisi.

Çatlamadan Sarılan Muzlu Rulo Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Pandispanyadaki mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası kullanabilirsiniz. Nişastayı unla birlikte eleyerek harca daha kolay dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Kek harcındaki süt yerine aynı miktarda su tercih edebilirsiniz. Sıvı miktarını koruyarak pandispanyanın kıvamını değiştirmeden hazırlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine yaklaşık 25 gram eritilip ılıtılmış tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağını sıcak kullanmadan karışıma ilave ederek yumurtalı harcın yapısını koruyabilirsiniz.
Kremada kullanılan süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Nişasta ve diğer malzemelerin ölçülerini değiştirmeden kremayı pişirebilirsiniz.
Vanilya yerine pandispanyaya yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını almadan rendeleyerek muzla uyumlu, hafif bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
Üzeri için çırpılmış sıvı krema yerine soğuk sütle hazırlanmış krem şanti tercih edebilirsiniz. Paket üzerindeki ölçüleri izleyip yalnızca süslemede kullanacağınız miktarı hazırlayabilirsiniz.
Süslemedeki muz dilimlerinin bir bölümünü çilek veya yaban mersiniyle değiştirebilirsiniz. Meyveleri iyice kurulayıp servis öncesinde yerleştirerek krema üzerinde sulanma oluşmasını azaltabilirsiniz.

Çatlamadan Sarılan Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Muzlu kremanın tabanı için süt, şeker, nişasta ve yumurta sarısını bir tencerede pürüzsüzleşene kadar çırpın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayıp koyulaştığında yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
Tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kremayı geniş bir kaba aktarın, yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın. Ilındığında buzdolabına kaldırıp tamamen soğutun.
Fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtın. Tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın. Yumurtaların sarılarını ve aklarını, aklara sarı karışmayacak şekilde ayırın.
Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta tuzla çırpmaya başlayın. Şekerin yarısını azar azar ekleyerek parlak, kabı eğdiğinizde akmayan bir köpük elde edin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle rengi açılana kadar çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ilave edin.
Yumurta aklarının üçte birini sarılı karışıma ekleyip kıvamını hafifletin. Kalanını iki seferde ilave ederek spatulayla alttan üste doğru, köpüğü söndürmeden karıştırın.
Harcı tepsiye aktarın ve eşit kalınlıkta yayın. Yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Yüzeyi hafif renk aldığında ve dokunduğunuzda esneyip geri geldiğinde fırından çıkarın.
Pandispanyayı 2 dakika bekletin. Üzerine temiz bir pişirme kağıdı koyup dikkatlice ters çevirin. Tabanındaki kağıdı yavaşça ayırın. Yeni kağıtla birlikte kısa kenarından başlayarak gevşek bir rulo yapın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı çırpıcıyla yeniden pürüzsüzleştirin. Muzu çatalla iyice ezip kremaya ekleyin. Muzun büyüklüğüne göre karışım fazla gevşemesin diye önce bir bölümünü ilave ederek kıvamını kontrol edin.
Pandispanyayı dikkatlice açın. Muzlu kremayı yüzeyine eşit şekilde sürün, bitiş kenarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Kağıttan destek alarak yeniden sarın. Birleşim yeri alta gelecek şekilde kapatıp buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Üzeri için soğuk kremayı pudra şekeriyle şekil tutana kadar çırpın. Pastayı yaklaşık 2–3 cm kalınlığında dilimleyin ve her dilimin üzerine küçük bir krema sıkın.
Servis öncesinde muz dilimlerini yerleştirin. Sunumda biberiye kullanacaksanız küçük dalları kolayca ayrılabilecek şekilde ekleyin ve tüketmeden önce çıkarın. Pastayı soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Rulo pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin. Soğuyan krema toparlandığı için spiral katlar daha düzgün görünür.
Her dilimin üzerine küçük bir krema sıkıp taze muz dilimi yerleştirebilirsiniz. Muzları servis öncesinde keserek kararmadan sunabilirsiniz.
Dilimleri uzun bir servis tabağına hafifçe birbirine yaslayarak dizebilirsiniz. Kremalı kesitlerin öne bakması, pastanın katlarını belirginleştirir.
Üzerine az miktarda ince çekilmiş Antep fıstığı veya file badem serpebilirsiniz. Bu dokunuş, yumuşak kek ve kremaya hafif bir kıtırlık katar.
Yanında sade kahve veya demli çay ikram edebilirsiniz. Meyveli bir eşlikçi isterseniz tabağın kenarına birkaç çilek dilimi ekleyebilirsiniz.
Sade bir görünüm için pastanın dışını tamamen kremayla kaplamadan sunabilirsiniz. Küçük süslemelerle yetinmek, pandispanyanın açık rengini ve rulo şeklini ön planda tutar.

Püf Noktası

Yumurta aklarını çırpacağınız kap ve çırpıcı tamamen temiz, kuru ve yağsız olmalı. Aklara yumurta sarısı karışmaması, hacimli bir köpük elde etmenizi kolaylaştırır.
Unlu karışıma yumurta aklarını birkaç seferde ekleyin. Spatulayı alttan üste doğru hareket ettirerek karıştırmak, pandispanyanın hafif yapısını korur.
Harcı tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve gereğinden uzun pişirmeyin. Kuruyan kenarlar sarım sırasında kolayca çatlayabileceği için pişme kontrolünü erkenden yapın.
Pandispanyayı ilk sıcaklığı geçtikten sonra pişirme kağıdıyla birlikte gevşekçe sarın. Tamamen soğuyana kadar düz bırakmak, daha sonra rulo yapmayı zorlaştırabilir.
Kremayı tamamen soğuttuktan sonra çırpıp muz püresini azar azar ekleyin. Fazla büyük veya çok sulu bir muz, kremanın kıvamını gevşeterek sarım sırasında dışarı taşmasına neden olabilir.
Kremayı sürerken bitiş kenarında boşluk bırakın ve ruloyu aşırı sıkıştırmayın. Dinlenen pastayı keserken bıçağı her dilimden sonra temizleyerek katların birbirine bulaşmasını azaltabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Çatlamadan Sarılan Muzlu Rulo Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle