Ayvaların kabuğunu soyun. Küçük parizyen bir kaşık yardımı ile küçük toplar elde edin. Yarım saat oda ısısında, özellikle ayvaların kararması için bekletin. Daha sonra elmalardan da aynı şekilde parizyen kaşıkla küçük toplar elde edin. Meyvelerin üzerine suyu ilave edin. Tarçını, ıhlamuru ve karanfilleri de ekleyin. Kaynamaya bırakın. 10 dakika sonra şekeri ekleyin. 15 dakika daha haşlayın. Ayva kompostosunu ocaktan alın. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Soğuk servis yapın.
