Küp küp doğranan ayvalar şekerle beklerken suyunu salıyor, kısık ateşte piştikçe yumuşayıp yarı saydam bir görünüm alıyor. Hafif mayhoş tadıyla öne çıkan ayva reçeli tarifi, kahvaltıda kızarmış ekmek ve kaymağın yanına yakışıyor. Pişirmenin son dakikalarında eklenen limon suyu şerbetin tatlılığını dengeliyor, reçel soğudukça da kıvamı koyulaşıyor. Dilerseniz birkaç ayva tanesini bir kaşık şerbetle birlikte sade muhallebinin üzerine ekleyebilirsiniz. Peki; ayva reçeli nasıl yapılır? İşte ayva reçeli tarifi ve malzemeleri...

Kıvamı Şaşmayan Portakallı Ayva Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ayva reçeli 55 kaloridir.

Ayva Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

750 gram ayva (soyulmuş ve çekirdek yuvaları çıkarılmış ağırlık)
550 gram toz şeker
150 ml su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
6–8 adet ayva çekirdeği
2 adet karanfil (isteğe bağlı)

Ayva Reçeli Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Ayvanın bir kısmı yerine sert dokulu elma kullanabilirsiniz. 750 gramlık meyve ölçüsünü 600 gram ayva ve 150 gram elmayla tamamlayın. Elmayı, ayvalar hafifçe yumuşadıktan sonra ekleyin ki küpler dağılmasın.
Karanfil yerine küçük bir parça çubuk tarçın kullanabilirsiniz. Tarçını son 10 dakikada tencereye ekleyip reçeli kavanozlara paylaştırmadan önce çıkarın.
Limon suyu yerine aynı ölçüde taze sıkılmış misket limonu suyu kullanabilirsiniz. Bir yemek kaşığı suyu pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyin.
Suyun 50 ml’sini taze sıkılmış portakal suyuyla değiştirebilirsiniz. 100 ml su ve 50 ml portakal suyu kullanarak toplam sıvı ölçüsünü koruyun.
Ayva çekirdeklerini kullanmadan da reçeli hazırlayabilirsiniz. Şerbetten bir damlayı soğuk tabağa alıp kısa süre bekleyin. Tabağı eğdiğinizde damla yavaşça akıyorsa reçel kıvamını almıştır.

Ayva Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ayvaları yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Pişirmede kullanacağınız sağlam çekirdekleri ayırın.
Ayvaları geniş bir tencereye alın ve şekeri üzerine eşit biçimde serpin. Tencerenin kapağını kapatıp meyveler suyunu bırakana kadar 3–4 saat bekletin.
Suyu ve ayva çekirdeklerini tencereye ekleyin. Karanfil kullanacaksanız bu aşamada ilave edin. Orta ateşte şeker eriyene kadar tencereyi ara sıra hafifçe sallayın.
Şerbet kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ayvalar yumuşayıp yarı saydam görünene kadar 35–50 dakika hafifçe kaynatın. Yüzeyde biriken köpüğü kaşıkla alabilirsiniz.
Şerbetten bir çay kaşığı alıp soğuk bir tabağa damlatın. Biraz soğuduktan sonra tabağı eğdiğinizde damla ağır ağır akıyorsa limon suyunu ekleyin. Reçeli 3–5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Çekirdekleri ve karanfilleri çıkarın. Reçeli temiz, kuru ve ısıya dayanıklı kavanozlara paylaştırın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kızarmış ekmeğe ince bir kat kaymak sürüp üzerine birkaç ayva tanesi yerleştirin. Tanelerin şerbetini biraz süzdürürseniz ekmek çıtır kalır.
Ilık krepleri lor peyniri ve ayva reçeliyle doldurup rulo yapın. Lorun hafif tadı reçelin tatlılığını dengeler.
Süzme yoğurdu kaselere paylaştırın. Üzerine bir kaşık ayva reçeli ve iri kırılmış ceviz ekleyin.
Sade muhallebinin üzerine reçelin tanelerini, kenarlarına da bir çay kaşığı şerbetini gezdirin.
İnce dilimlenmiş eski kaşarın yanında küçük bir kasede sunun. Peynirin tuzlu tadına ayvanın hafif mayhoşluğu yakışır.
Sade kek dilimlerinin üzerine ayva taneleri koyup file badem serpin. Bademleri yağsız tavada hafifçe kavurarak daha belirgin bir tat elde edebilirsiniz.
Fırınlanmış yulafın üzerine servis sırasında birkaç ayva tanesi ekleyin. Reçelin şerbeti yulafı tatlandırmaya yeter.

Püf Noktası

Reçelde kullanacağınız ayvaları soyup çekirdek yuvalarını çıkardıktan sonra tartın. Tarifteki 750 gram, temizlenmiş meyvenin ağırlığıdır.
Ayvaları yaklaşık 1,5 cm’lik eşit küpler halinde doğrayın. Böylece şerbet kıvam alırken iri parçaların sert kalma ihtimali azalır.
Şekeri ayvaların üzerine eşit biçimde serpin ve tencerenin kapağını kapatın. Meyvelerin saldığı su, pişirmenin başında şekerin çözünmesini kolaylaştırır.
Reçel kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tanelerin şeklini korumak için kaşıkla sık sık karıştırmak yerine gerektiğinde tencereyi hafifçe sallayın.
Ayvaların yumuşaklığını bir çatalın ucuyla kontrol edin. Çatal taneye kolayca giriyor ve parça şeklini koruyorsa şerbetin kıvamına bakın.
Soğuk tabağa birkaç damla şerbet bırakıp kısa süre bekleyin. Tabağı eğdiğinizde şerbet ağır ağır akıyorsa limon suyunu ekleyin ve reçeli birkaç dakika daha pişirin.
Kavanozlara paylaştırmadan önce çekirdekleri ve varsa karanfilleri çıkarın. Reçeli temiz, kuru ve ısıya dayanıklı kavanozlara alın, soğuyunca buzdolabında saklayın.

Tarif Kategorileri

Reçel Tarifleri

Malzemeler

Ayva Reçeli Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle