Yulafın kendine özgü dokusunu kayısının tatlı ve hafif mayhoş aromasıyla bir araya getiren yulaflı kayısılı kek tarifi, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar günün farklı zamanlarında sunulabilecek meyveli ve yumuşak bir kek seçeneğidir. Taze kayısı parçaları pişerken kekin içine lezzetini bırakıp iç dokusunun nemli kalmasına katkı sağlarken, yulaf ezmesi her dilime daha belirgin ve doyurucu bir yapı kazandırır. Tarçın, vanilya ve limon kabuğunun hoş kokusu kayısının meyvemsi karakterini tamamlayarak dengeli bir aroma oluşturur. Üzerindeki kayısı dilimleri, yulaf taneleri ve file bademler ise fırında hafifçe kızararak keke hem iştah açıcı bir görünüm hem de farklı dokular kazandırır. Çay veya kahve eşliğinde sade olarak servis edilebileceği gibi taze meyveler, süzme yoğurt ya da bir top vanilyalı dondurmayla tamamlanarak daha zengin bir sunuma dönüştürülebilir. Peki; yulaflı kayısılı kek nasıl yapılır? İşte yulaflı kayısılı kek tarifi ve malzemeleri...

Erikli Ve Kayısılı Clafoutis tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yulaflı kayısılı kek 350 kaloridir.

Yulaflı Kayısılı Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet yumurta
8 adet olgun kayısı
1 su bardağı yulaf ezmesi
1,5 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tutam tuz

Üzeri için

2 adet kayısı
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı file badem

Yulaflı Kayısılı Kek Alternatif Öneriler:

Taze kayısı yerine kuru kayısı kullanabilirsiniz. Kuru kayısıları küçük doğrayıp kek harcına eklemeden önce 10-15 dakika ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
Kayısı yerine şeftali veya nektarin tercih ederek benzer şekilde meyvemsi ve hafif nemli bir kek hazırlayabilirsiniz.
Yulaf ezmesinin tamamını taneli kullanmak yerine büyük bölümünü rondodan geçirerek daha homojen ve yumuşak dokulu bir kek elde edebilirsiniz.
Yulaf ezmesi yerine yulaf unu kullanabilirsiniz. Bu değişiklikte harcın kıvamını kontrol ederek un miktarını gerektiğinde küçük ölçülerde ayarlayabilirsiniz.
Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu daha fazla sıvı çekebileceğinden kek harcının fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak keke hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Şeker miktarını azaltmak isterseniz özellikle çok olgun ve tatlı kayısılar tercih ederek tarifteki şekeri bir miktar düşürebilirsiniz.
Yoğurt yerine kefir kullanabilirsiniz. Kefir kekin iç kısmına hafif nemli ve yumuşak bir yapı kazandırabilir.
Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanmak mümkündür ancak daha akışkan olduğu için sıvıyı kontrollü eklemek daha iyi sonuç verir.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine fındık yağı gibi aroması çok baskın olmayan alternatifleri değerlendirebilirsiniz.
Tarçın kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine az miktarda toz zencefil ekleyebilirsiniz.
Limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanarak kayısıyla uyumlu, daha tatlı karakterli bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
Vanilin yerine doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
File badem yerine iri kırılmış ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri harcın içine de ekleyerek her dilimde hissedilmelerini sağlayabilirsiniz.
Daha sade bir kek hazırlamak isterseniz üzerindeki file bademi tamamen çıkarıp yalnızca kayısı ve yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
Kayısının hafif ekşi tadını desteklemek için harca az miktarda kuru üzüm veya turna yemişi ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun kayısı aroması için taze meyvenin yanına birkaç adet küçük doğranmış kuru kayısı ilave edebilirsiniz.
Kekin üzerine yulaf ezmesi yerine ince kıyılmış badem veya ceviz serperek daha çıtır bir üst yüzey oluşturabilirsiniz.
Tarçına ek olarak çok az kakule kullanarak keke farklı ve aromatik bir karakter kazandırabilirsiniz.
Kayısıların yeterince tatlı olmadığı dönemlerde meyveleri harca katmadan önce çok az esmer şekerle harmanlayabilirsiniz.

Yulaflı Kayısılı Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yulaf ezmesinin yaklaşık yarısını mutfak robotuna alın ve un kıvamına yaklaşıncaya kadar çekin. Kalan yulafları taneli halde bırakın.
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kekin içine kullanacağınız kayısıları küçük küpler halinde, üzeri için ayırdıklarınızı ise ince dilimler halinde kesin.
Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kapta açık renkli ve köpüklü bir kıvam alıncaya kadar birkaç dakika çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip malzemeler birbirine karışıncaya kadar kısa süre daha çırpın.
Ayrı bir kapta un, çekilmiş yulaf, kalan yulaf ezmesi, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu harmanlayın.
Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma iki aşamada ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.
Küp doğradığınız kayısıları ve rendelenmiş limon kabuğunu harca ekleyin. Kayısıları ezmeden birkaç kez karıştırın.
Yaklaşık 22-24 santimetrelik kek kalıbını yağlayın veya tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Kek harcını kalıba aktararak üzerini düzeltin.
Ayırdığınız kayısı dilimlerini kekin üzerine yerleştirin. Yulaf ezmesi ve file bademi serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonuna doğru kürdanla orta kısmını kontrol edin.
Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Kek oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Yulaflı kayısılı keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Böylece kayısıların verdiği nem nedeniyle dilimlerin parçalanmasının önüne geçebilirsiniz.
Çay veya kahvenin yanında sade şekilde sunabileceğiniz gibi tabağa birkaç taze kayısı dilimi ekleyerek meyve aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine çok ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade fakat şık bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Ilık kek diliminin yanına bir kaşık süzme yoğurt eklemek, kayısının tatlılığını hafif ekşimsi bir lezzetle dengeleyebilir.
Tatlı olarak sunmak istediğinizde yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek daha zengin bir servis hazırlayabilirsiniz.
Üzerine file badem, iri kırılmış ceviz veya fındık serperek yumuşak kek dokusuna hafif bir çıtırlık katabilirsiniz.
Kayısı ve limon aromasını ön plana çıkarmak için servis tabağını birkaç ince limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
Keki kahvaltı veya ara öğünde sunacaksanız küçük dilimler halinde kesip yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Taze kayısı seçerken çok sert olmayan ancak dokunulduğunda hemen ezilmeyen meyveleri tercih edin. Aşırı olgun ve sulu kayısılar kek harcına gereğinden fazla nem bırakabilir.
Kayısıları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Harca fazladan giren su, özellikle meyvelerin çevresinde hamurumsu bölgeler oluşmasına neden olabilir.
Meyveleri çok iri parçalar halinde kesmeyin. Küçük ve birbirine yakın boyutlarda doğranan kayısılar kekin içine daha dengeli dağılır.
Yulafın bir bölümünü un inceliğine yakın çekip kalan kısmını taneli bırakmak, kekin hem bütünlüğünü korumasına hem de yulaf dokusunun hissedilmesine yardımcı olur.
Yoğurt, yumurta gibi buzdolabında saklanan malzemeleri mümkünse önceden çıkarıp oda sıcaklığına yaklaştırın. Çok farklı sıcaklıklardaki malzemeler harcın düzgün birleşmesini zorlaştırabilir.
Un ve kabartma tozu eklendikten sonra mikserle uzun süre çırpmayın. Spatulayla yalnızca kuru malzemeler görünmez hale gelene kadar karıştırmanız yeterlidir.
Kayısıları harca ekledikten sonra karışımı kuvvetli şekilde çevirmeyin. Birkaç nazik spatula hareketi meyvelerin ezilmeden dağılması için yeterli olacaktır.
Kek kalıbını gereğinden küçük seçmeyin. Harcın kalıpta yeterli yükselme alanına sahip olması orta bölümün daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Fırını kek harcını hazırlamadan önce ısıtmaya başlayın. Hazır harcı uzun süre tezgahta bekletmeden sıcak fırına vermek daha iyi sonuç sağlar.
Pişmenin ilk bölümünde fırının kapağını sık sık açmayın. Ani sıcaklık değişiklikleri kekin yükselen orta kısmının çökmesine neden olabilir.
Üzerindeki kayısılar hızlı renk alırken kekin içi henüz pişmemişse son bölümde üzerine gevşekçe pişirme kağıdı yerleştirebilirsiniz.
Kürdan kontrolünü yalnızca kayısı parçasının bulunduğu noktadan yapmayın. Meyvenin doğal nemi kürdanı ıslak gösterebileceğinden kek hamurunun bulunduğu orta bölümü kontrol edin.
Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmayın. Yaklaşık 10 dakika bekletmek yapısının toparlanmasına ve kalıptan daha düzgün ayrılmasına yardımcı olur. Kayısılı keklerde kısa bir dinlendirme, formun korunması açısından da faydalıdır.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Yulaflı Kayısılı Kek Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle