Pofuduk yapısı ve hafif tadıyla herkesin favorisi olan klasik şifon kek tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzet sunuyor. Yumuşacık dokusu ve nefis aromasıyla öne çıkan bu şifon kek tarifi, kahve saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Siz de mutfağınızda bu enfes tarifi deneyerek misafirlerinizi ya da ailenizi şımartabilirsiniz. Peki; şifon kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çilekli Fındıklı Pofuduk Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şifon kek tarifi kaç kaloridir?

Bir porsiyon şifon kek tarifi 250 kaloridir.

Şifon Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

6 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısırözü yağı)
Yarım su bardağı süt veya su
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (yumurta aklarının sertleşmesini destekler)

Şifon kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Vegan seçenek için:

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (1 yumurta yerine)
Elma püresi (1/4 su bardağı)
Muz püresi (1/4 su bardağı)

Un Alternatifleri:

Normal un yerine tam buğday unu, badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir.
Mısır nişastası yerine patates nişastası veya arrowroot tozu tercih edilebilir.

Sıvı Alternatifleri:

Süt yerine badem sütü, yulaf sütü, hindistancevizi sütü veya soya sütü kullanılabilir.
Su da kullanılabilir, fakat süt tadı ve dokusu daha zengin yapar.

Yağ Alternatifleri:

Ayçiçek veya mısırözü yağı yerine hindistancevizi yağı, avokado yağı ya da zeytinyağı tercih edilebilir.
Vegan yapmak için bitkisel yağ kullanılması önerilir.

Tatlandırıcı Alternatifleri:

Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu veya bal (vegan değilse) kullanılabilir.

Aroma Alternatifleri:

Vanilin yerine gerçek vanilya özütü, limon veya portakal kabuğu rendesi, badem özü eklenebilir.

Şifon Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 170 derece'de önceden ısıtın.
Yumurta sarılarını derin bir kapta toz şekerin yarısı ile beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve tuzu mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Kar haline geldikten sonra, limon suyu veya sirkeyi ekleyip sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta aklarını 2-3 partide, spatula ile alttan üste doğru dikkatlice karışıma yedirin.
Hazırladığınız hamuru yağlanmamış ve unlanmamış kelepçeli kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıktıktan sonra kalıbı ters çevirip, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Böylece kekiniz çökmeden, güzel kabarık kalır.
Kek soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çilek, böğürtlen, yaban mersini veya dilimlenmiş muz gibi taze meyvelerle servis ederek hafif ve ferah bir tat yakalayabilirsiniz.
Kekin üstüne az miktarda krem şanti sürmek, hem görsel olarak şık hem de lezzet olarak zenginleştirici olur.
Kekin üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirerek hem görünümünü güzelleştirebilir hem de tatlılığını dengeli hale getirebilirsiniz.
Çilek, frambuaz veya portakal sosu gibi meyveli soslarla şifon kekinizi servis edebilirsiniz.
Yanında vanilyalı dondurma ile sunarak özel tatlar yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta aklarını iyi çırpın: Yumurta aklarını köpük köpük yapıp, sert tepecikler oluşana kadar çırpmak kekin kabarması için çok önemli. Limon suyu veya sirke eklemek akların daha sert olmasını sağlar.
Yumurta aklarını hamura yedirirken nazik olun: Spatula ile alttan üste doğru, yavaş ve dikkatlice karıştırın. Fazla karıştırmak hamurun sökülmesine ve kekin sönmesine neden olur.
Kalıbınızı kesinlikle yağlamayın: Şifon kekin kabarması için kekin kalıba tutunması gerekir. Yağlı kalıp kekin çökmesine sebep olur.
Fırını önceden ısıtın ve sıcaklığı sabit tutun: Kekin kabarması için fırının 170 dereceye önceden ısınması önemlidir. Fırın kapağını pişirme sırasında açmamaya dikkat edin.
Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbı ters çevirin: Bu yöntem kekin çökmesini engeller ve kabarık kalmasını sağlar. Kalıp soğuyana kadar ters çevrilmiş şekilde bekletin.
Un ve nişastayı eleyin: Bu işlem hamurun daha pürüzsüz ve hafif olmasını sağlar.
Malzeme oda sıcaklığında olmalı: Özellikle yumurtalar ve sıvılar oda sıcaklığında kullanıldığında karışım daha iyi kıvam alır.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri Tatlı Kek Tarifleri Kek Tarifleri Pratik Kek Tarifleri Tatlı Atıştırmalık Tarifler Pratik Tatlı Tarifleri Çay Saati Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle